Ayam Goreng Bacem Jogja ala Mbok Sabar dan Sambal Terasi Goreng. Resep ayam bacem ada banyak, tapi yang bener-bener mirip sama yang di Jogja itu susah banget. Semoga mb Endang(penemu resep ini) dpt banyak pahala karna sudah bantu perantau macam saya bisa makan ayam bacem ini. Lihat juga resep Ayam Goreng Kalasan "Yogyakarta" enak lainnya!
Lihat juga resep Ayam Bacem Bakar Jogja enak lainnya! Lihat juga resep Ayam Goreng Bacem Jogja ala Mbok Sabar dan Sambal Terasi Goreng enak lainnya! Lihat juga resep Ayam bacem sambal bawang enak lainnya! Bunda dapat memaasak Ayam Goreng Bacem Jogja ala Mbok Sabar dan Sambal Terasi Goreng menggunakan 21 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara mamasak santapannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam Goreng Bacem Jogja ala Mbok Sabar dan Sambal Terasi Goreng
- Ini 1 ekor of ayam potong (kalo yang aslinya pake ayam kampung).
- Siapkan 1 liter of air (bisa juga pake air kelapa).
- Bunda dapat of Bahan yang dihaluskan :.
- Ini 3/4 sdt of jinten.
- Siapkan 5 siung of bawang merah.
- Ini 3 siung of bawang putih.
- Siapkan of Bumbu lain :.
- Bunda dapat 70 gram of gula merah, sisir.
- Siapkan 1 sdm of gula pasir.
- Ini 1 sdm of garam.
- Ini 1 sdm of asam jawa, lumatkan dengan 100ml air.
- Siapkan 2 potong of lengkuas, memarkan.
- Siapkan 6 lembar of daun salam.
- Bunda dapat 4 sdm of kecap manis.
- Siapkan of Bumbu sambal :.
- Bunda dapat 6 of cabai merah keriting, haluskan.
- Bunda dapat 4 of cabai rawit besar, haluskan (saya pakai 10 biji, haha).
- Siapkan Sepotong of terasi, bakar dulu sebentar, haluskan.
- Siapkan secukupnya of Garam, gula merah.
- Bunda dapat 1 sdm of air asam jawa.
- Bunda dapat 50-100 ml of air.
Dengan memakai Cookpad, kamu menyetujui Kebijakan Cookie dan Ketentuan Pemakaian. Ayam Goreng Bacem Jogja ala Mbok Sabar dan Sambal Terasi Goreng. Angkat dan sajikan ayam bacem bersama sambal dan nasi putih yang masih hangat. Ternyata cukup mudah bukan cara membuat ayam goreng dengan bumbu bacem diatas.
Instruksi Ayam Goreng Bacem Jogja ala Mbok Sabar dan Sambal Terasi Goreng
- Rebus air kelapa, bumbu yang sudah dihaluskan, dan semua bumbu lain hingga mendidih, masukkan ayam potong yang sudah dibersihkan. Aduk hingga bumbu rata.
- Tutup panci dan masak hingga mengering dan air habis. Jangan kelupaan supaya g kegosongan kaya punya saya.
- Goreng ayam sebentar dengan minyak agak banyak. Jadi deh ayam bacemnya.
- Pembuatan sambal : haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, dan terasi bakar. Goreng sebentar, tambahkan air sampai mendidih, masukkan bahan sambal yang lain, aduk rata sampai sambal mengering.
- Sajikan dengan lalapan plus nasi hangat.
Walaupun sederhana cara membuatnya, Resep Ayam Bacem Goreng diatas rasanya tidak kalah lho dibandingkan dengan masakan ayam goreng bacem asli yang banyak tersedia di Jogya. Spesialisasinya apalagi jika bukan ayam bacem yang gendut, berwarna coklat gelap dengan bumbu yang meresap hingga ke tulang-tulangnya. Dilengkapi dengan lalapan dan sambal terasi goreng yang rasanya top markotop, meminjam istilah Pak Bondan. Hmm, saya selalu usahakan di awal bulan untuk mampir membeli ayam bacem Mbok. Lihat juga resep Ayam Goreng Terasi ala resto enak lainnya!
