Ayam Goreng Cabe ijo. Intinya kalau gak ada cabe, gak bisa nelen saya mah 😁 Biasanya saya juga sama buat kayak gini. Tapi lagi mau cobain menu ini dari resep orang lain. Nyontek resep dari @FabianKenwi Sedikit saya modif di sini, ayamnya saya ungkep, terus digoreng dlu biar garing.
Enaknya pakai seluruh bagian ayam bisa mencicip bagian ayam yang berotot seperti paha dan berkulit seperti sayap. Tapi jika ingin mengurangi lemak bisa d. Cabe ijo besar pada dasarnya tidak pedas, hanya memberikan aroma langu khas cabe ijo. Bunda dapat memaasak Ayam Goreng Cabe ijo menggunakan 18 bumbu dan dalam 9 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam Goreng Cabe ijo
- Bunda dapat 800 gram of ayam, cuci bersih, potong2 sesuai selera.
- Siapkan 1 cm of lengkuas, memarkan.
- Ini 3 lbr of daun jeruk purut, buang tulangnya.
- Ini Secukupnya of minyak.
- Siapkan of Bumbu Marinasi Ayam.
- Bunda dapat 2 Siung of bawang putih.
- Ini 1 Sdt of garam.
- Siapkan 1 sdm of air jeruk nipis.
- Siapkan of Bahan Sambal.
- Bunda dapat 6 bh of bawang merah.
- Bunda dapat 3 Siung of bawang putih.
- Bunda dapat 10 bh of cabe hijau.
- Bunda dapat 7 bh of cabe rawit hijau (optional).
- Bunda dapat 1-2 Bh of tomat hijau uk sedang.
- Bunda dapat 3 Btr of kemiri.
- Siapkan 1 Cm of jahe.
- Ini 1 Sdm of air jeruk nipis.
- Ini Secukupnya of garam, gula dan kaldu bubuk.
Rasa pedas didapat dari cabe rawit yang digunakan. Bahan-bahan untuk membuat menu ayam goreng seperti ini sebenarnya sangat mudah dan juga murah. Bagi kebanyakan orang Indonesia rasanya makan dengan apapun kurang lengkap jika belum menyantap pedasnya sambal. Apalagi, jika saat sedang makan ini cuaca di luar ternyata sedang mendung atau bahkan sedang hujan, nasi yang dimakannya adalah nasi putih hangat dengan lauknya adalah ayam goreng ataupun ikan goreng. ½ sdt terasi goreng; Cara Membuat: Bersihkan ayam, potong menjadi delapan bagian.
Langkah-langkah Ayam Goreng Cabe ijo
- Potong ayam agak kecil2 supaya bisa garing dan renyah sampai ke dalam saat digoreng. Cuci bersih, tiriskan..
- Haluskan bawang putih dan garam, lumurkan bumbu pada ayam bersama air jeruk nipis hingga rata. Diamkan kurang lebih 15 menit hingga bumbu meresap..
- Siapkan bahan bumbu tumis, kukus bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabe rawit hijau dan tomat hingga lunak (kurang lebih 5 menit)..
- Saat mengukus, panaskan minyak goreng secukupnya, goreng ayam hingga benar2 kering dan berwarna kecoklatan. Tiriskan..
- Haluskan sedikit garam, kemiri dan jahe dengan cobek hingga halus. Tambahkan bahan yang sudah dikukus dan ulek kasar semua bahan. Sisihkan..
- Panaskan kembali 3 sdm minyak bekas menggoreng ayam dengan api sedang. Masukkan bahan sambal cabai hijau bersama lengkuas dan daun jeruk purut, tumis hingga benar2 matang dan berbau harum (kurang lebih 5 menit)..
- Aduk terus menerus supaya tidak gosong. Tambahkan asam kandis atau air jeruk nipis, aduk rata. Tambahkan garam dan gula sesuai selera..
- Masukkan ayam goreng, aduk2 hingga matang dan ayam berselimut sambal..
- Angkat dan sajikan.
Remas dengan air jeruk nipis dan garam. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan. Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng ayam. Tumis bumbu halus, serai, jahe, lengkuas, dan cabai hijau sampai harum dan matang. Ayam adalah salah satu jenis bahan makanan yang sangat fleksibel untuk diolah.
