Ayam Goreng Cabe Dabu Dabu. Cara Membuat Sambal Dabu-Dabu Khas Manado: Siapkan wadah. Campur semua potongan bahan mulai dari cabai merah, cabai rawit, bawang merah, tomat dan daun kemanginya dalam wadah tersebut. Beri garam, gula, serta perasan air jeruk nipisnya.
Karena sambal ini sangat nikmat sekali apabila disantap bersama dengan makanan yang digoreng, seperti ikan goreng, lele goreng, ayam goreng, dan masih banyak lagi. Dabu-dabu is a type of hot and spicy condiment commonly found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia. Dabu-dabu chopped red chili peppers, bird's eye chili, shallots, red and green tomatoes, and a pinch of salt and sugar. Bunda dapat memaasak Ayam Goreng Cabe Dabu Dabu menggunakan 33 bumbu dan dalam 10 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam Goreng Cabe Dabu Dabu
- Siapkan 1/2 ekor of ayam potong 6-8(selera).
- Ini of Perasan jeruk nipis.
- Siapkan 10 of cabe merah keriting dan 3 b.merah di chopper kasar (sisihkan).
- Bunda dapat of Bahan Ungkep Ayam Cabe:.
- Ini 1 sdm of b.putih halus.
- Ini 1 sdt of sereh halus.
- Ini 1 sdt of lengkuas halus.
- Ini 1 sdt of ketumbar bubuk.
- Siapkan 1 sdm of cabe merah keriting halus (bukan giling).
- Ini 1 sdt of lada bubuk.
- Bunda dapat 1 sdt of gula pasir.
- Ini 1/2 sdt of kaldu bubuk ayam/sapi.
- Siapkan 1/2 sdt of garam.
- Ini 350 ml of Air matang.
- Ini 2 lembar of Daun salam daun jeruk masing2.
- Bunda dapat of Bahan iris / kasar.
- Siapkan 5 of cabe merah keriting.
- Ini 4 of cabe hijau besar (boleh campur ijo keriting).
- Bunda dapat 1 of tomat merah potong 8 buang dagingnya.
- Ini 3 of tomat hijau kecil potong 8.
- Ini 4 of bawang merah iris2.
- Siapkan 4 of bawang putih iris2.
- Siapkan 2 papan of petai segar kupas.
- Bunda dapat 7 of rawit merah iris2(boleh campur dgn hijau).
- Siapkan 1/2 of perasan jeruk lemon.
- Bunda dapat 3 tetes of cuka(boleh skip jika tdk trlalu suka asam).
- Ini of campuran cuka dan air jeruk membuat sambalnya segar dan gurih.
- Siapkan of Tambahan:.
- Bunda dapat 1/2 sdt of garam.
- Ini 1 sdt of gula pasir.
- Ini 1 sdt of lada bubuk.
- Ini 1/2 sdt of kaldu bubuk.
- Siapkan 3 sdm of minyak goreng utk menumis.
All of the chopped and diced spices are mixed with fresh calamansi juice or locally known as lemon cui or jeruk kesturi; sometimes calamansi is replaced by kaffir lime. Sambal matah biasanya disajikan sebagai pelengkap makan. Sambal matah paling cocok dinikmati dengan gorengan, ikan goreng, ayam goreng, dan seafood. Rasa pedas bercampur dengan rasa asam asin, dijamin membuat menu apa saja jadi lebih nikmat di lidah.
Langkah-langkah Ayam Goreng Cabe Dabu Dabu
- Ayam cuci bersih beri perasan jeruk nipis. Diamkan 15 nmnt..
- Bersihkan ayam dgn air mengalir, tusuk2 dgn garpu agar bumbu ungkep pedasnya meresap..
- Didihkan air matang, masukan bumbu halus ungkep, daun salam dn jeruk,masukan ayam perlahan.aduk rata.
- Beri garam, gula, kaldu, lada bubuk. Aduk rata tes rasa..
- Masak sampai ayam matang,sisihkan airnya,goreng ayam smpai matang(spt goreng ayam ungkep biasa). Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng tumis bahan kasar/iris dan cabe bawang yg sudah di chopeer..
- Masukan garam, lada, gula,kaldu, air perasan lemon dan cuka.aduk rata.tes rasa..
- Masukan ayam goreng dlm tumisan cabai,aduk rata.cabai matang.matikan kompor..
- Siap sajikan dgn nasi hangat..
- Selamat mencoba 🙏☺️.
Sama dengan sambal matah, sambal dabu-dabu pun dijadikan pelengkap makanan yang digoreng. Jika biasanya membuat sambal selalu diulek kali ini resep sambal yang berbeda tanpa perlu anda ulek adalah Sambal Dabu-Dabu. Sambal yang terdiri dari cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang merah dan tomat serta perasan lemon cui ini bisa anda nikmati. Kami langsung mencoba Mie Goreng Geprak Geprek Dabu-dabu. Sesuai namanya potongan ayam filet geprek, disajikan dengan mie goreng, lengkap dengan dabu-dabu yang segar.
