Ayam goreng daun pandan. Memula makan ayam pandan Thai ni masa kursus kat hotel mana ntah dulu. Jakun sangat disebabkan ayam itu dibungkus dengan daun pandan dan rasanya yang sangat sedap menjilat jari. Lepas tuh tengok gambar cara membalut ayam tuh jadi blur pulak.
Buang bagian ujung sayap ayam, lalu potong dua menurut ruasnya. Ambil selembar daun pandan, silangkan kearah belakang (jangan terlalu rapat) hingga membentuk rongga. Masukkan bagian daun sebelah kanan ke dalam rongga, balikkan. Bunda dapat menyiapkan Ayam goreng daun pandan menggunakan 10 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam goreng daun pandan
- Bunda dapat 1 kg of ayam (potong jadi 16)*.
- Siapkan 10 siung of bawang putih (haluskan).
- Bunda dapat 4 sdm of kecap manis.
- Ini 4 sdm of kecap asin.
- Bunda dapat 4 sdm of saos tiram.
- Ini 2 sdm of gula merah.
- Ini 1 sdt of kaldu bubuk *.
- Siapkan 1 sdt of garam *.
- Bunda dapat of Minyak goreng (untuk menggoreng).
- Ini of (daun pandan bersih & tusuk gigi).
Dulu makan ayam goreng pandan di rumah makan cina, enak banget terus pengen nyoba dan nemu resep dari chef Devina Hermawan rasanya garing diluar lembut didalam, dari ayam, tulang, daun pandan dan bawang rasanya enak semua. Kalau tak silap cm, ayam bungkus daun pandan macam ni terkenal di Thailand. Kemudian bungkus dengan daun pandan dan digoreng, goreng guna api kecil agar ayam masak lunak dan tidak garing dan keras. Buat poket dgn daun pandan dan masukkan ayam dlm poket tu.
Instruksi Ayam goreng daun pandan
- Cuci ayam sampai bersih, tiriskan.
- Campur bahan menjadi satu (kecuali daun pandan).
- Diamkan 1-2 jam dlm kulkas sebelum ayam digoreng supaya bumbu merasuk (lebih lama lebih baik).
- Siapkan daun pandan yg bersih, gulung ayam menggunakan daun pandan sematkan dgn lidi/ tusuk gigi.
- Goreng ayam dgn minyak banyak & panas (tp menggunakan api kecil, supaya ayam matang dan tidak cepat gosong.
Cara bungkus ala-ala buat ketupat palas. Cucuk ayam yg telah siap dibungkus dgn lidi supaya ayam tak terkeluar. Potong lebihan hujung daun supaya kemas. Siap bungkus, goreng hingga golden brown dgn api sederhana. Ayam goreng yang dibungkus daun pandan ini adalah makanan khas Thailand yang rasanya manis gurih.
