Ayam Goreng Sambal Kecombrang. Saya tau kecombrang itu pas lagi makan nasi megono. rasanya khas ada wewangiannya gitu, cocok buat lidah sy. Saya suka bawa one dish meal ( makanan lengkap), tapi yang non menu lebaran, Supaya ga bosan. Weekend ini, menemani nasi liwet, ayam goreng, ikan asin,dan tempe bacem.gak seru kalau gak ada sambal.
Kuntum bunga ini sering dijadikan untuk lalap yg direbus lalu dimakan bersama Sambal Bunga Kecombrang di Jawa Barat. Bunga Kecombrang yang dikukus juga kerap dijadikan bagian dari pecel di daerah Banyumas. Di Pekalongan, kecombrang yang diiris halus dijadikan campuran. Bunda dapat memaasak Ayam Goreng Sambal Kecombrang menggunakan 14 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara mamasak santapannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam Goreng Sambal Kecombrang
- Bunda dapat 1 ekor of Ayam :.
- Bunda dapat 10 of cabe rawit merah.
- Bunda dapat 10 of cabe keriting.
- Ini 1 of bua tomat.
- Siapkan 1 batang of sereh.
- Bunda dapat 1 batang of bunga kecombrang.
- Bunda dapat 2 kotak of terasi.
- Ini 2 cm of jahe, potong jari.
- Siapkan 8 of bawang merah.
- Bunda dapat 4 of bawang putih.
- Bunda dapat 2 lbr of daun jeruk, potong jari.
- Ini 200 cc of air.
- Siapkan of Garam.
- Bunda dapat of Gula.
Kebetulan istri pulang dari Medan bawa bunga kecombrang yg mana di Banjarbaru nggak ada yg jual. Sambal is an Indonesian chili sauce or paste typically made from a mixture of a variety of chili peppers with secondary ingredients such as shrimp paste, garlic, ginger, shallot, scallion, palm sugar, and lime juice. Sambal is an Indonesian loan-word of Javanese origin (sambel). It is native to the cuisines of Indonesia, and popular in Malaysia, Sri Lanka, Brunei and Singapore.
Langkah-langkah Ayam Goreng Sambal Kecombrang
- Goreng ayam jangan terlalu kering, sisihkan.
- Haluskan terasi, cabe rawit merah dan cabe keriting, sisihkan.
- Potong tipis tipis tomat, bawang merah, bawang putih, jahe, sereh & kecombang.
- Tumis cabe hingga harum, masukkan semua irisan bumbu..masak sampai bumbu berubah warna menjadi gelap. Tambahkan air 1 gelas…garam dan gula..
- Setelah bumbu mendidih masukkan ayam. Masak lagi sekitar 15 menit. Angkat dan sajikan..
Lihat juga resep Ayam ungkep asam cekala+bunga kincong enak lainnya! Sambal yang kaya akan vitamin C dipadu dengan cumi-cumi yang mengandung protein serta bunga kecombrang yang harum. Yuk coba masak Sambal Cumi Kecombrang ala AJI-NO-MOTO®! Yang enak di santap bersama tempe tahu goreng, ikan goreng, ikan bakar, ayam goreng, ayam bakar, ikan bandeng, bebek goreng, belut goreng dll. Selain dijadikan sambal goreng kincung, daun honje atau kecombrang ini juga sering ditambahkan dibeberapa masakan daerah.
