Ayam Goreng/Bakar Kalasan. Sajian ayam bakar kalasan adalah hidangan ayam yang enak dan mudah untuk dibuat. Hal ini dikarenakan semua bumbu dan bahan yang digunakan untuk membuat sajian ini akan dapat anda jumpai di pasar atau supermarket terdekat. Untuk itu, yuk kita langsung simak saja seperti apa resep membuat ayam bakar kalasan yang enak dibawah ini.
Bagi Anda yang merupakan penggemar menu ayam goreng kalasan, kali ini kita akan mencoba mempraktekan resep masakan ayam goreng Kalasan yang terkenal itu. Berikut bahan – bahan yang harus disiapkan untuk resep. Ayam Goreng Kalasan is an Indonesian type of processed fried chicken that is typical from the area of Kalasan, Sleman, Yogyakarta. Bunda dapat memaasak Ayam Goreng/Bakar Kalasan menggunakan 22 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam Goreng/Bakar Kalasan
- Siapkan 1/2 kg of ayam.
- Bunda dapat 1 buah of jeruk nipis, ambil airnya.
- Ini of Bumbu Halus*.
- Ini 8 siung of bawang merah.
- Bunda dapat 6 siung of bawang putih.
- Ini 6 butir of kemiri.
- Bunda dapat 1 ruas of jahe.
- Bunda dapat 15 gram of gula merah.
- Ini 1 sdt of garam.
- Ini of Bumbu Lainnya*.
- Bunda dapat 4 lembar of daun salam.
- Siapkan 4 lembar of daun jeruk.
- Ini 1 sdt of chicken powder.
- Bunda dapat 6 sdm of kecap manis.
- Ini 1/2 sdt of lada bubuk.
- Bunda dapat 1/2 sdt of masako ayam.
- Bunda dapat 2 buah of jeruk limo, ambil airnya.
- Siapkan 100 ml of air kelapa /air biasa.
- Ini of Pelengkap*.
- Siapkan of lalapan.
- Siapkan of sambal.
- Ini of kerupuk.
The specialty of Kalasan Fried Chicken is the taste of the chicken which is savory and kremesan which is very distinctive. Because of its distinctive taste, Kalasan Fried Chicken has become one of the culinary that is very liked by the community and tourists. Menu Ayam Bakar Kalasan ini sangat simpel, namun rasanya luar biasa nikmat. Perpaduan ayam dan bumbu plus Kecap Manis Bango sangat unik sehingga daging ayamnya terasa banget lezatnya.
Instruksi Ayam Goreng/Bakar Kalasan
- Cuci ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, lalu cuci kembali hingga bersih..
- Haluskan bumbu halus, lalu masukkan dalam baskom, tambahkan lada halus + masako + kecap manis + chicken powder + daun salam + daun jeruk, aduk hingga rata,,, masukkan ayam, aduk kembali hingga seluruh permukaan ayam tertutup bumbu (aku aduk dengan tangan),,, setelah ayam tercampur rata dengan bumbu, tutup baskom dengan plastik lalu masukkan ke kulkas & diamkan selama 1 jam atau semalaman..
- Setelah 1 jam, masukkan ayam + bumbu kedalam wajan,,, lalu ambil air kelapa & tuang kedalam baskom bekas ayam tadi, goyangkan perlahan sambil bersihkan sisa bumbu yang menempel pada dinding baskom, lalu masukkan kedalam wajan yang berisi ayam,,, aduk rata, lalu nyalakan api kecil,,, agar lebih harum saat diungkep, tutup denggan daun pisang lalu tutup dengan penutup wajan,,.. sebelum ayam mengeluarkan air, sebaiknya sering2 diaduk agar dasar wajan tidak gosong, ungkep hingga ayam matang..
- Setelah ayam matang, matikan api, beri air perasan jeruk limo lalu diamkan ayam dalam keadaan tertutup hingga benar2 dingin, agar bumbu benar2 meresap sempurna hingga kedalam. setelah dingin, siap digoreng / dibakar, goreng sebentar saja agar tidak gosong,,, siap dihidangkan..
- Tips : saat ungkep ayam tidak perlu sampai air habis, asalkan ayam sudah matang (aku ungkep sekitar ± 20 menit)..
- Selamat Mencoba :-).
Pas disajikan de Ayam Goreng Kalasan ini biasanya disajikan dengan lalapan seperti mentimun, daun kemangi, dan irisan kol. Selain itu juga sambel khusus yang dibuat untuk menemani menyantap ayam goreng ini. Untuk satu porsi ayam goreng ini berisi satu ekor ayam goreng tanpa cakar dan jeroan. Ayam Goreng Kalasan ini sangat cocok di sajikan selagi hangat bersama. Ayam Goreng Kalasan (bahasa Jawa: ꦄꦪꦩ꧀ ꦒꦺꦴꦫꦺꦁ ꦏꦭꦱꦤ꧀, translit.
