Chicken Karaage / Japanese Fried Chicken. Combine soy sauce, sake, and ginger in a large bowl. Chicken Karaage, a.k.a Japanese Fried Chicken, is crispy on the outside and super moist within. Delicious as an appetizer or serve with rice to turn it into meal.
It has a universal flavor which is not too exotic, yet is very different from fried chicken in the US, China, and Indonesia. The marinade is just a mixture of soy sauce, sake, mirin and freshly grated ginger. The ginger eliminates the chicken smell from the karaage and gives a great refreshing flavour. Bunda dapat memaasak Chicken Karaage / Japanese Fried Chicken menggunakan 20 bumbu dan dalam 3 tahapan. Begini cara mamasak makanannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Chicken Karaage / Japanese Fried Chicken
- Bunda dapat of Marinasi.
- Ini 1 of paha fillet dengan kulit.
- Siapkan 1/2-1 sdt of Jahe parut (sy ambil juicenya saja).
- Bunda dapat 1 sdt of bawang putih parut.
- Siapkan 1 sdt of mirin (bs ganti 1/2 sdt gula).
- Bunda dapat 1,5 sdt of kecap asin (merk Yamasa).
- Bunda dapat Sejumput of kaldu bubuk.
- Siapkan Secukupnya of garam.
- Ini Secukupnya of lada hitam.
- Ini of Tepung.
- Siapkan 2 sdm of terigu pro rendah.
- Siapkan 2 sdm of maizena.
- Bunda dapat Sejumput of garam.
- Ini Sejumput of lada hitam.
- Bunda dapat of Bahan lain.
- Bunda dapat of Minyak goreng.
- Bunda dapat of Sichimitoragashi (cabai 7 rasa).
- Ini Irisan of lemon.
- Ini Secukupnya of Romaine Lettuce.
- Bunda dapat Secukupnya of Mayonaise kwepie.
Chicken karaage is this wonderful Japanese take on fried chicken. It gets a big flavour kick from a quick marinade. And the potato starch makes it super crispy. Like the best chicken nugget you ever had.
Langkah-langkah Chicken Karaage / Japanese Fried Chicken
- Potong ayam kotak2 bite size jangan terlalu kecil karena akan menciut setelah matang. Marinasi dengan semua campuran bahan aduk rata, simpan dalam kulkas tutup dengan plastik wrap selama 30 menit..
- Campur semua bahan tepung, aduk rata. Masukan potongan ayam 1 per 1 lumuri dengan tepung semua sisi, buang kelebihan tepung dengan saringan minyak sebelum digoreng dengan minyak panas hingga mulai kecoklatan, angkat dan tiriskan. Kemudian panaskan kembali minyak, goreng hingga golden brown dan garing. Taburi dengan sichimitoragashi..
- Lumuri perasan lemon sebelum disajikan dengan lettuce dan mayonnaise. Dapat dijadikan cemilan, makanan pendamping (side dish) ataupun menu utama..
You see on every Japanese menu. Well, maybe every menu outside of Japan. I love Japanese fried chicken, or karaage or tatsutaage. I always order it whenever I have lunch or dinner at Japanese restaurants or at izakaya (Japanese gastro pub). Japanese fried chicken is marinated with ginger juice, soy sauce, sake (Japanese rice wine) and mirin (Japanese sweet rice wine).
