Risotto adalah salah satu hidangan Italia yang paling terkenal dan banyak disukai oleh orang-orang di seluruh dunia. Hidangan ini memiliki tekstur yang kaya dan creamy serta diisi dengan berbagai macam bahan tambahan yang sesuai dengan selera Anda. Kata “risotto” berasal dari kata “riso” yang berarti “nasi” dalam Bahasa Italia. Jadi, risotto sebenarnya adalah nasi yang dimasak dengan cara yang khas Italia, menggunakan banyak rempah-rempah dan saus dari bahan-bahan segar dan berkualitas.
Bahan-bahan untuk membuat risotto:
– 2 cup beras Arborio atau Carnaroli, baik untuk membuat risotto
– 6 cangkir kaldu ayam, yang bisa diganti dengan kaldu sayuran untuk pilihan yang lebih sehat
– 2 sendok mentega
– 1 sendok minyak zaitun
– 1/2 bawang bombay cincang halus
– 1/2 cangkir anggur putih.
– 1/4 cangkir keju Parmesan atau Fontina, yang dihaluskan
– Garam dan merica
– Daun mint atau peterseli untuk garnish
Cara membuat risotto:
1. Panaskan kaldu hingga mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan tetap hangat.
2. Panaskan mentega dan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan bawang Bombay dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan beras risotto, dan aduk selama sekitar 2 menit hingga beras berubah warna menjadi transparan.
4. Tuangkan anggur putih ke dalam panci dan aduk selama sekitar 2 menit hingga anggur diserap oleh beras.
5. Ambil satu sendok kaldu ayam dan masukkan ke dalam panci, aduk selama 1-2 menit atau hingga kaldu diserap sepenuhnya. Ulangi proses ini hingga kaldu habis dan beras matang.
6. Setelah sekitar 18-20 menit, risotto akan matang. Tambahkan keju Parmesan atau Fontina ke dalam panci, lalu aduk selama beberapa detik hingga bahan menjadi creamy. Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai selera.
7. Sajikan risotto yang baru matang di atas piring yang sudah disiapkan. Hiasi dengan daun mint atau peterseli sebelum disajikan.
Nah itu dia, cara mudah dan simpel membuat risotto yang nikmat. Risotto menyediakan ruang yang luas untuk eksperimen dengan berbagai jenis bahan dan saus yang ingin Anda coba. Mulai sekarang, buatlah risotto favorit Anda sendiri dengan bahan dan rempah-rempah kesukaanmu dan jangan lupa untuk selalu menggunakan bahan berkualitas tinggi dan segar untuk hasil yang terbaik.
Ringkasan resep risotto:
– Panaskan dan siapkan kaldu ayam atau kaldu sayuran.
– Tumis bawang Bombay dan beras risotto selama 2 menit hingga beras berubah warna.
– Tambahkan anggur putih dan kaldu ayam ke dalam panci.
– Tambahkan keju Parmesan atau Fontina dan aduk hingga creamy.
– Sajikan dengan garnish daun mint atau peterseli.
