MENU PERSAMBALAN: SAMBAL BAJAK
Sambal bajak adalah salah satu sambal khas Indonesia yang terbuat dari berbagai macam bahan seperti cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, kemiri, gula jawa, asam jawa, dan garam. Sambal ini memiliki cita rasa pedas, manis, dan asam yang menjadikannya cocok dijadikan pelengkap makanan.
Berikut adalah resep sambal bajak yang mudah dan enak untuk dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit merah
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 buah kemiri
– 1 ruas jari terasi
– 2 lembar daun salam
– 1 ruas jari lengkuas, memarkan
– 1 sdt asam jawa yang sudah dilarutkan dengan 2 sdm air
– 1 sdm gula jawa, sisir halus
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi menggunakan cobek atau blender.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan daun salam dan lengkuas. Tumis sampai harum.
3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan aduk rata. Tambahkan asam jawa, gula jawa, dan garam secukupnya. Aduk kembali dan masak sampai matang.
4. Angkat sambal bajak dari wajan dan hidangkan sebagai pelengkap makanan.
Sambal bajak ini bisa disajikan sebagai pelengkap makanan seperti nasi goreng, sate, atau gado-gado. Selain itu, sambal bajak juga bisa menjadi bahan dasar untuk membuat masakan seperti tumis kangkung atau sayur asem.
Manfaat dari sambal bajak ini antara lain kaya akan vitamin C dari cabai dan asam jawa yang berperan sebagai antioksidan. Sambal bajak juga dikenal mengandung terasi yang bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan pencernaan dan menjaga kesehatan tulang dan gigi.
Demikian resep sambal bajak yang mudah dan enak untuk dijadikan pelengkap makanan. Selamat mencoba!
