Nasi goreng kampung adalah salah satu hidangan favorit di Indonesia, dan dipercaya sebagai makanan yang paling mudah dibuat. Tapi, bagaimana membuatnya dalam jumlah yang banyak seperti 150 porsi catering? Yuk, ikuti resep berikut ini!
Bahan-bahan:
– 7,5 kg nasi putih (7,5 baskom)
– 50 butir telur ayam
– 5 kg daging ayam, iris dadu
– 4 kg sayuran (wortel, buncis, jagung pipil, kacang polong), potong kecil
– 2 kg bawang bombay, cincang kasar
– 1 kg bawang putih, cincang halus
– 500 gr cabai merah, iris tipis
– 1,5 liter minyak goreng
– 500 gr kecap manis
– 300 gr kecap asin
– garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus nasi hingga matang, kemudian angkat dan dinginkan dalam suhu ruang atau masukkan ke dalam lemari pendingin selama beberapa jam
2. Pecahkan telur ke dalam wadah, kocok hingga rata. Tambahkan sedikit garam dan uleni.
3. Goreng telur di atas wajan anti lengket dengan minyak secukupnya. Angkat dan potong-potong kecil. Sisihkan.
4. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging ayam dan aduk rata hingga ayam berubah warna.
5. Tambahkan sayuran, kecap manis, kecap asin, cabai merah, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak hingga sayuran hampir matang.
6. Tambahkan nasi dan telur ke dalam tumisan sayuran tadi, kemudian aduk rata hingga nasi tercampur sempurna dengan semua bahan. Masak hingga nasi matang dan beraroma sedap.
7. Nasi goreng kampung siap dihidangkan sebagai menu utama catering Anda.
Tips:
1. Hindari menggunakan nasi yang terlalu basah atau tidak dingin, agar nasi goreng tidak lengket dan mudah diaduk.
2. Ganti sayuran sesuai selera, seperti kol, paprika merah, dan jamur agar lebih bervariasi.
3. Selain ayam, Anda juga bisa mengganti dengan bahan lain seperti udang, daging sapi, atau bakso.
4. Jika ingin menyajikan dalam jumlah yang lebih kecil, Anda dapat mengurangi atau menambahkan bahan-bahan sesuai dengan kebutuhan.
5. Pastikan semua bahan tercampur rata agar nasi goreng kampung terasa nikmat.
