KURSUS MASAK BARENG SAJIAN SEDAP:
TIRAMISU MILLE CREPES
Tiramisu Mille Crepes adalah salah satu varian kue crepes yang sedang hits belakangan ini. Add ons kopi yang khas dari tiramisu membuat kue ini menjadi banyak diminati. Berikut adalah resep dan cara membuat Tiramisu Mille Crepes:
Bahannya adalah:
1. Crepes:
150 gr tepung terigu serba guna
2 butir telur
2 sdm gula pasir
300 ml susu UHT full cream
1/4 sdt garam
1 sdm mentega leleh
2. Isian:
250 gr cream cheese (suhu ruang)
1 sdm gula halus
200 ml whipping cream (suhu dingin)
1/2 sdt vanili bubuk
1/2 sdt emulsifier roti
300 ml kopi brewed
50 ml Tiramisu liqueur (opsional)
Cara Membuat:
1. Adonan Crepes:
– Campurkan bahan crepes dalam wadah lalu aduk hingga adonan tercampur rata.
– Panaskan wajan dadar anti lengket lalu tuangkan adonan sedikit demi sedikit (setengah sendok sayur) kemudian ratakan agar berbentuk lingkaran.
– Panggang crepes hingga matang pada kedua sisi (kira-kira perlu waktu 1 menit).
– Angkat dan dinginkan.
2. Isian:
– Mixer cream cheese dan gula halus hingga lembut.
– Tambahkan whipping cream sedikit demi sedikit sambil terus dimixer hingga tercampur rata.
– Tambahkan vanili bubuk dan emulsifier roti. Mixer hingga adonan mengembang.
– Campurkan kopi dan tiramisu liqueur (jika menggunakan) dalam sebuah wadah.
3. Penyelesaian:
– Taruh selembar crepes di atas serbet bersih atau loyang datar.
– Siram permukaan crepes dengan cairan kopi dan tiramisu liqueur.
– Oleskan isian cream cheese tadi di atas crepes.
– Lipatlah crepes menjadi 2 bagian, kemudian di atasnya siram kembali dengan cairan kopi dan tiramisu liqueur.
– Letakkan lagi selembar crepes, oleskan kembali isian cream cheese, lalu tutup kembali dengan crepes.
– Lakukan sampai beberapa lapis crepes. Terakhir, tutup pula bagian atas kue dengan isian cream cheese.
– Simpan dalam kulkas untuk menghabiskan waktu minimal 2 jam atau biarkan semalaman supaya crepes empuk dan isian meresap ke seluruh bagian crepes.
– Keluarkan tiramisu mille crepes dari kulkas, hias sesuai selera, sajikan untuk segala acara.
Kesimpulan:
Tiramisu Mille Crepes memang kue yang cukup memakan waktu dalam pembuatan, namun hasil akhirnya sangat memuaskan. Selain rasa dan tekstur yang enak dan lembut, tampilannya pun cantik dan cocok disajikan sebagai hidangan penutup di acara-acara tertentu. Selamat mencoba!
Summary:
– Tiramisu Mille Crepes adalah varian kue crepes yang sedang hits.
– Bahan-bahan yang dibutuhkan terdiri dari crepes dan isian.
– Cara membuat crepes dan isian dideskripsikan secara step-by-step.
– Taruh selembar crepes di atas serbet bersih atau loyang datar.
– Simpan dalam kulkas untuk menghabiskan waktu minimal 2 jam atau biarkan semalaman supaya crepes empuk dan isian meresap ke seluruh bagian crepes.
– Tiramisu Mille Crepes memakan waktu dalam pembuatan, namun hasil akhirnya sangat memuaskan.
