Ayam bacem. Resep ayam bacem, wajib coba untuk hidangan spesial di rumah. Selain tahu dan tempe, protein hewani seperti ayam sering diolah menjadi baceman oleh masyarakat Yogyakarta. Cara Membuat Resep Ayam Bacem Goreng yang Enak dan Lezat.
Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Ayam bumbu bacem adalah pilihan tepat untuk makan siang ataupun malam. Cuci bersih daging ayam yang telah dipotong-potong. Bunda dapat menyiapkan Ayam bacem menggunakan 10 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara mamasak santapannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam bacem
- Ini 1 ekor of ayam potong sesuai selera.
- Ini 5 siung of bawang putih.
- Siapkan 4 siung of bawang merah.
- Siapkan 1,5 sdm of ketumbar.
- Ini 2 buah of kemiri.
- Bunda dapat 1 jempol of lengkuas geprek.
- Siapkan 1 jempol of jahe geprek.
- Bunda dapat 2 batang of sereh geprek.
- Siapkan 5 lembar of daun salam suwir.
- Siapkan of Garam, gula pasir, gula jawa, kecap dan air.
Jangan terlalu lama menggorengnya, karena Ayam Bacem mengandung gula dan mudah hangus. Buat Orang Jawa apalagi dari Yogya.kayak aku.pasti dech.menu bacem sudah menjadi menu keseharian. Apa aja bisa di bacem.dari ayam.tahu.tempe.daging.babat usus.banyak dech. Ayam bacem sangat berbeda rasanya dengan goreng atau bakar.
Langkah-langkah Ayam bacem
- Goreng ayam sampai agak kering, sebentar aja, ini tujuan nya agar ayam tidak remuk ketika di rebus.. Masukan ayam td di panci yg berisi air mendidih..
- Haluskan bumbu. Masukan ke rebusan ayam td bersama daun salam dan bahan geprek..
- Tunggu sampai kuah agak menyusut. Masukan gula pasir, garam, dan kecap ssuai selera. Aduk2 sebentar. Tutup.
- Setelah kuah tinggal setengah, masukkan gula jawa yg sudah di sisir halus.. Tutup kembali. Sampai larut.
- Koreksi rasa.
- Setelah air sudah mulai berkurang lagi. Matikan. Dan diamkan semalaman..
- Esok pagi tinggal goreng deh.. biasanya aku klo ayamnya uda abis tp kuahnya masih lumayan, aku masukin tempe. Hehhe..sayang kan kalo d buang..
Ciri khas citarasa baceman yang berbumbu manis kecap atau gula jawa sering disuguhkan di rumah makan atau resto ternama. Ayam bacem, tempe bacem, dan tahu bacem. Resep hasil modifikasi sendiri & thank's untuk warung ayam bacem Mbok Kromo di Jogya atas inspirasinya. beri garam dan lada Stlh mendidih masukkan ayam dan tempe.beri kecap manis Masak sampai air Stlh air menyusut Ayam dan tempe siap di goreng (goreng sebentar saja dg api sedang). Rasa khas ayam bbumbu bacem terletak pada gula merah yang manis. Sehingga sesuaikan saja bila tidak mau terlalu manis angan terlalu banyak gula.
