Ayam Goreng Kalasan dengan Rempah Lengkuas. Sajian ayam goreng kalasan adalah hidangan lezat yang mudah. Setelah ayam dipotong, masukkan ayam dalam baskom. Nah, untuk kepala dan ceker ayam, cara membersihkan bagian ini adalah dengan memotong terlebih dahulu bagian paruh dibagian kepala dan kuku ayam dibagian.
Ayam goreng Kalasan ini dibuat dengan perpaduan rempah tertentu sehingga menghasilkan cita rasa yang manis, asin, gurih, dan tentunya sangat menggugah selera. Cara memasaknya pun begitu khas yaitu diungkep menggunakan bumbu dan air kelapa. Masak ayam goreng di rumah tapi rasa gak kalah sama Resto? Bunda dapat menyiapkan Ayam Goreng Kalasan dengan Rempah Lengkuas menggunakan 12 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam Goreng Kalasan dengan Rempah Lengkuas
- Siapkan of Resep Ayam Kalasan • Bahan A :.
- Ini 1 kg of ayam kampung/ayam pejantan/ayam sayur.
- Bunda dapat 1 buah of jeruk nipis/cuka secukupnya.
- Bunda dapat of Bahan yang dihaluskan :.
- Siapkan 6 siung of bawang putih.
- Ini 4 siung of kemiri.
- Siapkan secukupnya of Ketumbar.
- Ini 2 sdm of Garam / sesuai selera.
- Siapkan 250-300 gram of lengkuas (untuk diparut).
- Ini 1 siung of kunyit ukuran besar (digoreng terlebih dahulu).
- Ini 1 batang of sereh di geprek.
- Bunda dapat 2 lembar of daun salam.
Ketika suatu makanan di ungkep dengan bumbu dan rempah yang sangat kaya akan rasa, tentu rasa dari makanan tersebut. Ayam goreng kalasan pertama kali di temukan oleh mbok berek awalnya ayam goreng kalasan di jual dipinggir jalan. Resep rahasia dari nikmatnya ayam goreng kalasan ini adalah dengan di campurkannya berbagai rempah- rempah khas Nusantara dari mulai santan, lengkuas, daun salam. Ayam Goreng Kalasan is an Indonesian type of processed fried chicken that is typical from the area of Kalasan, Sleman, Yogyakarta.
Langkah-langkah Ayam Goreng Kalasan dengan Rempah Lengkuas
- Cuci bersih ayam menggunakan air mengalir, setelah itu lumuri dengan perasan jeruk nipis/cuka untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit. Cuci kembali..
- Uleg/blender bumbu yang dihaluskan. (bawang putih, ketumbar, kemiri, garam, kunyit yg sudah digoreng). Setelah bumbu lembut, masukan ke dalam ayam. Uleni menggunakan tangan sampai rata. Pastikan tangan kalian sudah bersih..
- Masukan parutan lengkuas, sereh geprek, dan daun salam. Uleni kembali sampai merata..
- Masukan 1 lt air atau 3 gelas blimbing kedalam adonan ayam. Ungkep sampai ayam empuk atau 20-30 menit. Sesekali lihat adonan dan di aduk agak tidak gosong dan matang merata..
- Setelah air menyusut atau ayam sudah empuk. Koreksi rasa, kalau kurang asin boleh ditambahkan garam sedikit..
- Matikan kompor. Goreng ayam terlebih dahulu. Setelah ayam sudah di goreng semua, barulah rempah lengkuas yang tadi untuk ungkep digoreng sampai warna kecoklatan..
- Tata rapih ayam, dan taburi dengan lengkuas goreng. Ayam siap di sajikan dengan penuh cinta 🤗. Selamat mencoba bun..
Ayam goreng Kalasan, disajikan dengan kremes yang renyah. Campuran bumbu dan rempah-rempah dapat bervariasi di setiap wilayah, tetapi biasanya terdiri dari kombinasi bawang merah, bawang putih, daun salam, kunyit, serai, air sari asam jawa, kemiri, lengkuas yang dihaluskan. Ayam yang telah direndam dengan bumbu akan membuat ayam lebih enak jika digoreng keesokan. Resep Ayam Goreng Kalasan yang rasanya mirip dengan buatan resto ini bisa kita buat sendiri di rumah. Pas banget deh menyajikan Resep Ayam Goreng Kalasan yang enak ini untuk menu makan siang.
