Resep: Ayam Goreng ala Kentucky Yang Mantap

Ayam Goreng ala Kentucky.

Bunda dapat menyiapkan Ayam Goreng ala Kentucky menggunakan 15 bumbu dan dalam 16 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam Goreng ala Kentucky

1. Bunda dapat 1 ekor of ayam negeri (potong 8).
2. Bunda dapat 300 gr of tepung terigu (segitiga biru).
3. Ini 100 gr of tepung maizena.
4. Siapkan 4 siung of bawang putih halus (bisa juga garlic powder).
5. Ini 1 sdt of Baking powder.
6. Bunda dapat of Garam.
7. Bunda dapat of Lada putih bubuk.
8. Ini of Lada hitam dihaluskan.
9. Bunda dapat of Ketumbar bubuk.
10. Bunda dapat of Kaldu bubuk.
11. Ini of Cabe bubuk.
12. Ini 1 butir of telur ayam.
13. Bunda dapat 1 sachet of dancow putih.
14. Siapkan 1 sdm of cuka dapur/jeruk nipis/lemon.
15. Ini 150 ml of air hangat.

Instruksi Ayam Goreng ala Kentucky

1. Marinasi Ayam dengan 1sdm garam, 1sdm lada putih, lada hitam, 1sdt kaldu bubuk, bawang putih, 1sdm ketumbar bubuk dan 1sdm cabe bubuk..
2. Buttermilk untuk rendaman ayam: campur susu dancow dengan 250ml air hangat lalu masukan cuka dapur dan aduk hingga terbentuk gumpalan2 kecil dari susu.
3. Masukkan telur kedalam cairan buttermilk lalu kocok dan tambahkan baking powder.
4. Masukkan campuran buttermilk dan telur kedalam ayam dan ratakan.
5. Diamkan selama minimal 12 jam di dalam kulkas, makin lama marinasi maka bumbu semakin meresap dan juicy.
6. Setelah 12 jam keluarkan dari kulkas.
7. Campurkan terigu dan maizena dalam wadah.
8. Tambahkan garam, kaldu bubuk, lada putih, ketumbar bubuk, cabe bubuk (masing2 1sdt).
9. Aduk tepung dan bahan bubuk hingga rata.
10. Masukkan ayam kedalam tepung, lalu balur sampai permukaan ayam tertutup tepung.
11. Tips jangan menekan dgn kuat atau pijat daging ayam ketika penepungan karena hasilnya akan bantet.
12. Masukkan kembali ayam ke rendaman buttermilk, kemudian pindahkan ke tepung lagi.
13. Bolak balikkan ayam di tepung hingga tepung menempel dengan sempurna.
14. Masukkan ayam kedalam minyak yang sudah benar2 panas dan banyak hingga semua bagian ayam terendam.
15. Goreng dengan api kecil selama 12-14menit dipastikan daging matang sampai kedalam.
16. Setelah berwarna coklat keemasan angkat lalu tiriskan.