Ayam goreng serondeng laos. Sajian ayam goreng serundeng lengkuas atau yang sebagian menyebutkan ayam serundeng laos adalah sajian istimewa yang enak. Betapa tidak, rempah khas nusantara yang berkolaborasi dengan nikmatnya parutan lengkuas yang dicampur bersama bumbu lain dan digoreng hingga keriuk. #kulinerindonesia #ayamgoreng #makanmakan Hay guys saya chef hery,saya ber eksperimen bikin menu ayam goreng rempah serundeng laos dengan resep bumbu saya. Advertising agency in Jatilawang, Jawa Tengah, Indonesia.
Sesuai dengan judul, ayam goreng ini sebelumnya diungkep dan ada serundeng dari bumbu dan juga laos yang diparut. Yuk, mari kita kupas resep nya. Sekilas ayam goreng satu ini mirip ayam goreng serundeng. Bunda dapat menyiapkan Ayam goreng serondeng laos menggunakan 15 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam goreng serondeng laos
- Bunda dapat 1/2 kg of ayam.
- Bunda dapat 2 gelas of air.
- Bunda dapat 2 batang of sereh geprek.
- Bunda dapat 2 lembar of daun salam.
- Ini 3 lembar of daun jeruk.
- Ini 1 buah of jeruk nipis.
- Bunda dapat of Lengkuas parut saya beli jadi di pasar.
- Bunda dapat of Bumbu halus.
- Ini 8 siung of bawang merah.
- Ini 5 siung of bawang putih.
- Ini 1 telunjuk of kunyit.
- Ini secukupnya of Jahe.
- Bunda dapat 2 butir of kemiri.
- Bunda dapat 1 sdt of ketumbar.
- Bunda dapat 1-2 sdt of garam.
Bedanya, kremes yang menyelimuti ayam, bukan terbuat dari parutan kelapa, melainkan parutan lengkuas alias laos. Rempah tersebut membuat rasanya lebih kuat, meresap hingga ke tulang, dan cocok banget untuk menu keluarga. Kalau biasanya serundeng hanya di oleh dengan cara yang begitu-begitu saja. Sekilas mirip Ayam Goreng ditaburi serundeng dan serundeng ini berasal dari lengkuas yang diparut.
Langkah-langkah Ayam goreng serondeng laos
- Potong ayam dan cuci bersih ayam.
- Rebus ayam dengan air tambah perasan jeruk nipis sampai mendidih..
- Setelah mendidih buang air rebusan ayam.
- Uleg bumbu halus.
- Campurkan ayam yg sudah ditirikan tadi dengan bumbu halus, lengkuas parut, sereh, dun salam, daun jeruk, tambahkan air 1-2 gelas. Masak sampai air hampir habis kurang lebih 30 menit.
- Sisihkan bumbunya. Goreng ayam hingga kekuningan.
- Goreng bumbu serondeng yg dipisahkan tadi dengan api yang panas kemudian dikecilkan dan diaduk terus.
- Siap disajikan ditambah sambel bawang lebih syahduu.
Saran saya goreng bagian ayam terlebih dahulu sampai habis, baru goreng endapan bumbu secara terpisah dengan api sedang sambil terus diaduk hingga kering lalu saring dan tiriskan. Berikut ini kami sajikan resep-resep ayam goreng favorit keluarga, dari ayam goreng laos, ayam goreng kremes, ayam goreng krispi ala KFC, sampai ayam goreng mentega. Parutan lengkuas yang digoreng garing seperti serundeng akan membuat rasa ayam goreng semakin gurih. Ayam goreng serundeng belacan jadi pilihanku untuk dibawa sebagai bekal keluarga di akhir pekan. Membayangkan menu ini disandingkan dengan nasi putih, sambal, dan lalapan segar.
