Bagaimana Cara Membuat Kare Kepiting yang Enak

Kare Kepiting.

Bunda dapat menyiapkan Kare Kepiting menggunakan 19 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara mengolah santapannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Kare Kepiting

1. Gunakan 6 ekor sebanyak Kepiting.
2. Gunakan 4 siung sebanyak Bawang Merah.
3. Gunakan 3 siung sebanyak Bawang Putih.
4. Bunda dapat menyiapkan 1 butir sebanyak Bawang Bombay.
5. Gunakan 2 siung sebanyak Kemiri.
6. Gunakan secukupnya sebanyak Ketumbar.
7. Siapkan secukupnya sebanyak Lada (Merica).
8. Siapkan 3 buah sebanyak Cabai (Cabe) Rawit Merah.
9. Gunakan 1 ruas sebanyak Kunyit.
10. Siapkan 1 batang sebanyak Serai.
11. Bunda dapat menyiapkan 1 lembar sebanyak Daun Salam.
12. Siapkan 1 ruas sebanyak Lengkuas (Laos).
13. Bunda dapat menyiapkan secukupnya sebanyak Terasi.
14. Siapkan 1 secukupnya sebanyak Kelapa.
15. Gunakan 1 ruas sebanyak Jahe.
16. Gunakan secukupnya sebanyak Garam.
17. Bunda dapat menyiapkan secukupnya sebanyak Gula Pasir.
18. Gunakan secukupnya sebanyak Air Asam Jawa.
19. Gunakan secukupnya sebanyak Minyak Goreng.

Langkah-langkah Untuk Kare Kepiting

1. Matikan Kepiting dengan cara menusuk bagian tengah dari tubuh kepiting antara kakii2 kanan dan kiri bagian tengah tubuh/dibalik (bukan cangkangnya) Bersihkan Kepiting dengan cara menyikat ke seluruh bagian, dan bersihkan bagian tengah tubuhnya. Potong kepiting jadi 2 bagian, atau tetap utuh seperti yg sy masak. Ctt. Beli Kepiting yg masih hidup utk mempertahankan rasa kepiting tsbt, kepiting ditusuk dengan pisau runcing supaya jika dimasak, kaki2nya tdk lepas. Jika ingin mendapatkan kepiting yg bertelur pilih yg lebar bagian bawahnya (ada ruas tersendiri) susah juga sy jelasinnya…ahahahahha….
2. Haluskan Bumbu : Cabe Rawit (jk ingin agak pedas) Bawang Merah, Bawang Putih, Kemiri,Kunyit,Ketumbar,Merica,Jahe, Terasi dan Garam secukupnya..
3. Potong Dadu/cacah Bawang Bombay Geprak atau pipihkan Serai dan Laos Siapkan Daun Salam..
4. Siapkan Santan dari 1/4 Kelapa (sesuai selera).
5. Tumis Bawang Bombay sampai harum, kemudian masukan bumbu halus, Masukan Kepiting, Salam, Laos dan Serai Tambahkan Air Santan, aduk-aduk kuah dengan cara ciduk dan tuang / tidak perlu membolak-balik kaepiting, hanya kuahnya saja terus diaduk supaya santan tidak pecah..
6. Masukan Gula secukupnya dan Air Asam Jawa. Masak Selama 15 Menit. Sajikan..