Ayam ungkep(ayam goreng). Siapa tak suka ayam goreng yang bumbunya meresap sampai ke dalam daging? Ternyata, rahasia kenikmatannya karena proses mengungkep ayam, lho. Teknik ungkep ini adalah teknik memasak dengan api kecil hingga sedang supaya bumbu-bumbu meresap dengan sempurna.
Resep Ayam Goreng – Menyantap hidangan olahan dari ayam mungkin sudah tidak asing lagi untuk anda dan keluarga. Sajian ini mungkin sudah sering anda santap di rumah makan atau restoran. Akan tetapi demikian, daripada anda terus-terusan menyantap sajian ini diluar. Bunda dapat menyiapkan Ayam ungkep(ayam goreng) menggunakan 15 bumbu dan dalam 3 tahapan. Begini cara mamasak makanannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam ungkep(ayam goreng)
- Ini 1/2 kg of ayam (potong lalu cuci).
- Siapkan 3 siung of bawang putih.
- Ini 2 siung of bawang merah.
- Siapkan 1,5 cm of kunyit.
- Bunda dapat 1,5 cm of jahe.
- Ini 2 cm of lengkuas.
- Siapkan 1/2 sdt of merica.
- Siapkan 1/2 sdt of ketumbar.
- Bunda dapat 1 sdt of garam.
- Ini 1 sdt of gula putih.
- Ini 2 lmbr of daun salam.
- Ini 1 lmbr of daun jeruk.
- Siapkan 1 btg of serai memarkan.
- Ini 1 sdt of kaldu jamur(bisa skip sesuai selera).
- Bunda dapat 300 ml of air matang.
Resep ayam goreng lengkuas ini sebenarnya meruapakan salah satu jenis ayam ungkep yang terbuat dari lengkuas. Bedanya hanya di parutan lengkuas yang dijadikan kremesan dan taburan ayamnya. Suara.com – Ayam ungkep, masakan atau olahan daging ayam dengan cara direbus terlebih dahulu memakai bumbu rempah-rempah, menjadi salah satu Setelah benar-benar matang, ayam digoreng jangan terlalu lama. Untuk membuat ayam ungkep di rumah, bisa mencoba resep dari Food Blogger.
Langkah-langkah Ayam ungkep(ayam goreng)
- Haluskan bawang,kunyit,jahe,lengkuas,merica,ketumbar,garam dan gula.
- Tusuk daging ayam menggunakan garpu/pisau,Lumuri ayam dgn bumbu halus,serai,daun salam,daun jeruk diamkan kurleb 10menit agar bumbu meresap ke dalam.Nyalakan kompor dgn api kecil tambahkan air 300ml dan 1sdt kaldu bubuk lalu tutup menggunakan tutup panci hingga air menyusut.(sesekali di bolak balik ya biar matang merata).
- Ayam yg sudah diungkep siap untuk digoreng.
When Indonesians mention ayam goreng (fried chicken), what we really mean is ayam ungkep, and you can use the term interchangeably. Ungkep translates to braising, and the name reflects the fact that what we fry is not raw chicken, but chicken that has been braised in a pot of broth filled with spices. Ayam ungkep adalah istilah dalam mengolah atau memasak daging ayam tradisional yang merupakan warisan tradisi turun-temurun derah Jawa; tekniknya yaitu, sebelum ayam di goreng, ayam direbus dahulu dengan bumbu dan rempah. Salah satunya, membuat ayam ungkep goreng bumbu kuning. Rahasia kenikmatan ayam goreng bumbu kuning berasal dari proses mengungkep ayamnya.
