Ayam Goreng Sambal Kecombrang. Saya tau kecombrang itu pas lagi makan nasi megono. rasanya khas ada wewangiannya gitu, cocok buat lidah sy. Saya suka bawa one dish meal ( makanan lengkap), tapi yang non menu lebaran, Supaya ga bosan. Weekend ini, menemani nasi liwet, ayam goreng, ikan asin,dan tempe bacem.gak seru kalau gak ada sambal.
Kuntum bunga ini sering dijadikan untuk lalap yg direbus lalu dimakan bersama Sambal Bunga Kecombrang di Jawa Barat. Bunga Kecombrang yang dikukus juga kerap dijadikan bagian dari pecel di daerah Banyumas. Di Pekalongan, kecombrang yang diiris halus dijadikan campuran. Bunda dapat memaasak Ayam Goreng Sambal Kecombrang menggunakan 25 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam Goreng Sambal Kecombrang
- Ini of šBahan ayam goreng:.
- Ini of paha ayam atas.
- Siapkan of daun salam.
- Ini of daun jeruk.
- Ini of serai geprek.
- Ini of telor kocok.
- Siapkan of Bumbu halus:.
- Ini of bawang putih.
- Siapkan of jahe.
- Bunda dapat of kunyit.
- Ini of Lengkuas.
- Bunda dapat of kemiri.
- Ini of ketumbar.
- Siapkan of Bumbu lainnya:.
- Ini of Kaldu jamur, garam, merica bubuk.
- Siapkan of šBahan sambal iris halus:.
- Ini of bawang merah.
- Bunda dapat of serai.
- Ini of daun jeruk.
- Bunda dapat of cabe kriting.
- Siapkan of cabe rawit.
- Bunda dapat of bunga kecombrang kuncup.
- Bunda dapat of Terasi.
- Ini of minyak goreng.
- Bunda dapat of Garam, gula pasir.
Kebetulan istri pulang dari Medan bawa bunga kecombrang yg mana di Banjarbaru nggak ada yg jual. Sambal is an Indonesian chili sauce or paste typically made from a mixture of a variety of chili peppers with secondary ingredients such as shrimp paste, garlic, ginger, shallot, scallion, palm sugar, and lime juice. Sambal is an Indonesian loan-word of Javanese origin (sambel). It is native to the cuisines of Indonesia, and popular in Malaysia, Sri Lanka, Brunei and Singapore.
Instruksi Ayam Goreng Sambal Kecombrang
- Campurkan semua bumbu halus dengan ayam potong. (saya ayam di rebus sebentar untuk buang lemak dan cuci bersih). Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai geprek. Beri garam, kaldu jamur dan merica.
- Setelah bumbu pas dan menyerap, sisihkan ayam ke pinggir lalu tambahkan kocokan telor sambil aduk2 cepat.
- Aduk kembali ayam dan air bumbu yg sudah tercampur kocokan telor, biarkan sampai air menyusut. Goreng ayam beserta bumbu2 sampai kuning kecokelatan.
- Bahan sambal diris halus lalu campurkan terasi yang sudah d goreng, aduk2 sambil d tekan2 beri garam dan sedikit gula pasir, lalu tambahkan minyak panas bekas menggoreng terasi.
Lihat juga resep Ayam ungkep asam cekala+bunga kincong enak lainnya! Sambal yang kaya akan vitamin C dipadu dengan cumi-cumi yang mengandung protein serta bunga kecombrang yang harum. Yuk coba masak Sambal Cumi Kecombrang ala AJI-NO-MOTOĀ®! Yang enak di santap bersama tempe tahu goreng, ikan goreng, ikan bakar, ayam goreng, ayam bakar, ikan bandeng, bebek goreng, belut goreng dll. Selain dijadikan sambal goreng kincung, daun honje atau kecombrang ini juga sering ditambahkan dibeberapa masakan daerah.
