Ampela Ayam Kremes Sambal Kecombrang. Ampela Ayam Kremes Sambal Kecombrang anis zuhaida Java ,Indonesia. Saya tau kecombrang itu pas lagi makan nasi megono. rasanya khas ada wewangiannya gitu, cocok buat lidah sy. Lihat juga resep Sambal Ayam Kremes enak lainnya!
Order now and get it delivered to your doorstep with GrabFood. Bunga Kecombrang atau bunga honje terutama dijadikan bahan campuran atau bumbu penyedap berbagai macam masakan di Nusantara. Kuntum bunga ini sering dijadikan untuk lalap yg direbus lalu dimakan bersama Sambal Bunga Kecombrang di Jawa Barat. Bunda dapat menyiapkan Ampela Ayam Kremes Sambal Kecombrang menggunakan 20 bumbu dan dalam 11 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ampela Ayam Kremes Sambal Kecombrang
- Ini of Ampela ayam secukupnya, cuci bersih dan tiriskan.
- Bunda dapat of Bumbu ungkep untuk ampela.
- Siapkan 4 siung of bawang putih.
- Siapkan 2 siung of bawang merah.
- Bunda dapat 2 cm of lengkuas.
- Ini 2 cm of jahe.
- Ini of kunyit (saya skip).
- Bunda dapat secukupnya of garam.
- Ini 1 batang of serai.
- Ini 2 lembar of daun salam.
- Ini of Bahan untuk kremesan.
- Bunda dapat 2 sdm of tepung terigu.
- Bunda dapat 1 sdm of tepung beras.
- Siapkan of Bahan untuk sambal kecombrang.
- Bunda dapat 8-10 buah of cabe setan.
- Ini 2 siung of bawang putih.
- Siapkan of Kecombrang secukupnya, geprek lalu iris tipis.
- Ini secukupnya of garam.
- Bunda dapat secukupnya of gula.
- Ini secukupnya of kaldu jamur.
Bunga Kecombrang yang dikukus juga kerap dijadikan bagian dari pecel di daerah Banyumas. Di Pekalongan, kecombrang yang diiris halus dijadikan campuran. Kecombrang masak ati ampela ayam enak #kecombrang. Kecombrang masak ati ampela ayam enak #kecombrang.
Instruksi Ampela Ayam Kremes Sambal Kecombrang
- Rebus ampela ayam hingga empuk, lalu angkat dan tiriskan.
- Siapkan bumbu ungkep untuk ampela dan haluskan, yaitu bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan garam.
- Panaskan panci dan air secukupnya, lalu masukkan ampela yang sudah direbus dan masukkan bumbu ungkep.
- Ungkep ampela ayam hingga bumbu meresap dan air mulai surut (sisakan air ungkepan ampela secukupnya untuk bahan kremesan nanti).
- Bila ampela sudah empuk dan bumbu sudah meresap, angkat lalu tiriskan.
- Panaskan minyak goreng lalu goreng ungkepan ampela ayam tadi. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan bahan untuk kremesan yaitu terigu, tepung beras, dan air ungkepan ampela ayam tadi, tambahkan air secukupnya (bisa tambahkan garam bila kurang asin) lalu aduk rata.
- Panaskan minyak goreng lalu tuang bahan kremesan tadi.
- Goreng kremesan hingga bahan habis lalu angkat dan tiriskan.
- Haluskan bahan untuk sambal kecombrang yaitu bawang putih, cabe setan, garam, dan gula. Kemudian bila sudah halus tambahkan irisan kecombrang, lalu aduk rata.
- Sajikan ampela ayam dan taburkan kremesan diatasnya sekaligus bersama sambal kecombrang dan lalapan. Selamat menikmati.
Masak sambal terong teri petai pedes manis gurih banget. Sambal honje/Kecombrang Omiyago, sambel dengan bahan dasar cabe ulek yang dicampur bunga honje atau kecombrang segar. Selain dijadikan sambal goreng kincung, daun honje atau kecombrang ini juga sering ditambahkan dibeberapa masakan daerah. Mulai dari gulai ikan, pepes ikan, pepes ayam, lodeh, pepes tahu, pari sambal kecombrang, sambal sotong kecombrang, sambal lado kecombrang, bongkot Bali dan masih banyak lainnya. Sambal ini terbuat dari bunga kecombrang yang diiris tipis-tipis dan dicampur dengan cabai rawit dan bawang, enaknya sambal ini sambil ditemani oleh lauk ayam atau ikan.
