Ayam goreng lodho. Ayam lodho ini katanya lebih enak pakai ayam kampung karena bocils di rumah gaa ada yg suka ayam kampung, jadi ibun pakai ayam boiler. 😁 Keunika. Resep Memasak Ayam Lodho Jawa Timur – Siapapun yang hobi memasak tentunya akan faham betul bahwa daging ayam mampu dibuat menjadi berbagai macam olahan menu makanan yang sehat, nikmat dan maknyus. Apabila biasanya ayam banyak diolah menjadi sajian ayam goreng, ayam lodeh ataupun ayam bakar, cobalah Anda sesekali membuat menu masak ayam lodho.
Kalau kemarin saya masak ayam lodho yang merupakan salah satu sajian khas Jawa Timur, tepatnya berasal dari daerah Tulungagung dan Trenggalek. Cita rasa utama dari resep ayam lodho ini adalah rasa gurih dan pedasnya yang khas. Makna dari nama Ayam Lodho inipun tidak di ketahui secara pasti. Bunda dapat menyiapkan Ayam goreng lodho menggunakan 21 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam goreng lodho
- Bunda dapat 1/4 kg of Ayam.
- Bunda dapat 1 batang of serai geprek.
- Bunda dapat 3 lembar of daun jeruk.
- Bunda dapat 2 lembar of daun salam.
- Ini 1 ruas jari of lengkuas.
- Bunda dapat 5 sdm of santan kental.
- Siapkan of Air.
- Siapkan of Minyak.
- Ini of Bumbu halus.
- Siapkan 10 siung of Bawang merah.
- Bunda dapat 5 siung of Bawang putih.
- Siapkan 7 buah of Cabe rawit merah.
- Siapkan 5 buah of Cabe keriting merah.
- Ini 1 ruas jari of kunyit.
- Bunda dapat 1 ruas jari of kencur.
- Bunda dapat 1 ruas jari of jahe.
- Bunda dapat 1/2 sdt of jinten bubuk.
- Ini 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
- Ini 1 sdt of garam.
- Ini 1/2 sdt of gula.
- Siapkan 1/2 sdt of merica bubuk.
Kalo Lodho dalam Bahasa Jawa tidak mengacu pada kata "Pedas" yang menjadi ciri utama masakan ini. Istilah lain, Lodho, berarti empuk sampai dagingnya, moprol. Beberapa orang tua meyakini bahwa lodho bermakna makanan gurih dari santan yang sudah sangat kental, ( Fully reduced). Bahasa jawa yang paling mendekati untuk kekentalan.
Instruksi Ayam goreng lodho
- Cuci bersih ayam, tiriskan.
- Siapkan bahan bumbu halus, haluskan. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan sere..
- Masukkan ayam dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan air secukupnya. Biarkan sampai mendidih, baru tambahkan santan. Koreksi rasa. Biarkan sampai kuah meresap dalam ayam. Dinginkan.
- Panaskan minyak, goreng ayam yang sudah berbumbu sampai matang. Tiriskan. Masukkan dalam wadah, tuang sisa tumisan bumbu di atas ayam goreng. Ayam goreng lodho siap disajikan 🙂.
Resep Ayam Goreng – Untuk mengolah makanan berbahankan ayam memang ada banyak sekali caranya, bahkan karena di Indonesia terkenal akan rempat-rempah yang sangat kaya maka ayam itu sendiri bisa di hidangkan dengan cita rasa manis, gurih, berkuah kental hingga dominan rasa pedas yang sangat menggugah selera makan kita. Tapi untuk membuat hidangan yang enak, tidak selalu proses pembuatannya sulit. Keinget dulu pernah curi waktu buat refreshing dari kerjaan trus liburan ke Trenggalek sama Tulungagung, kita kecil di daerah jawa timur. Salah satu masakan khasnya ya ayam lodho. Banyak versinya, ada yang bumbu kuning sama merah, saya bikin yang merah.
