Resep Kue Basah Baksogodaan – Kuliner Khas Kota Majalengka
Kue basah merupakan jenis kudapan yang sangat populer di Indonesia. Salah satu kue basah yang menjadi ciri khas dari kota Majalengka adalah Baksogodaan. Berikut ini adalah resep Baksogodaan yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
– 1 kg tepung ketan
– 500 gram gula pasir
– 5 lembar daun pandan
– 1 sdt garam
– 1 liter air matang
– Minyak goreng secukupnya
– Pewarna makanan (opsional)
Cara Membuat:
1. Cuci bersih tepung ketan, kemudian rendam selama kurang lebih 4 jam.
2. Setelah itu, kukus ketan hingga matang dan agak kering.
3. Tumbuk daun pandan, tambahkan air dan peras airnya.
4. Rebus air bersama gula, daun pandan, dan garam hingga gula larut dan mendidih.
5. Campurkan ketan kukus dengan air gula, aduk hingga rata.
6. Masak adonan sambil terus diaduk hingga mengental dan tidak lengket.
7. Angkat dan biarkan dingin.
8. Ambil adonan secukupnya, bulatkan dan pipihkan. Beri warna sesuai selera (opsional).
9. Panaskan minyak goreng, lalu goreng baksogodaan hingga kuning kecoklatan.
10. Angkat dan tiriskan.
Baksogodaan siap disajikan sebagai kudapan pada saat bersantai atau sebagai camilan saat nongkrong bersama teman-teman. Teksturnya yang kenyal dan manisnya gula pasir membuat Baksogodaan tetap menjadi favorit di kota Majalengka.
Ringkasan:
– Gunakan tepung ketan yang sudah direndam selama 4 jam.
– Tambahkan daun pandan saat merebus gula dan air.
– Aduk adonan terus hingga mengental dan tidak lengket.
– Pipihkan adonan dan goreng hingga kuning kecoklatan.
