Ayam kentaki | fried chicken. Find out how to make juicy fried chicken with a crispy golden crust. See how to make this spicy classic. Ayam Kentaki Marinasi Lada Hitam / Ayam Crispy Lada Hitam.
It's the definition of "Don't mess with a good thing." For a remarkably simple dish, fried chicken can be controversial. There are debates over brining the meat (yes, you should). People argue over what starch is used to coat the chicken, about the fat used to fry it, about the temperature at which it cooks. Bunda dapat menyiapkan Ayam kentaki | fried chicken menggunakan 22 bumbu dan dalam 9 tahapan. Begini cara mamasak santapannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam kentaki | fried chicken
- Bunda dapat of Bahan A:.
- Siapkan 1/2 ekor of ayam bagian bawah (2 paha).
- Siapkan 1 butir of telor ukuran kecil + sejumput garam,kocok rata.
- Ini 125 ml of air es.
- Ini 1/2 sdt of soda kue.
- Siapkan of Bahan B (bumbu halus):.
- Ini 5 siung of bawang putih.
- Ini 1/2 sdt of merica butiran.
- Bunda dapat 1 cm of jahe.
- Ini 1/2 sdt of royco ayam.
- Ini 1/2 sdt of garam.
- Siapkan 1/4 sdt of ketumbar bubuk.
- Siapkan 1 buah of cabe merah.
- Ini of Bahan C (untuk pelapis):.
- Ini 225 gram of tepung terigu protein tinggi.
- Siapkan 75 gram of tepung meizena.
- Siapkan 1 sdt of bubuk cabe merah.
- Bunda dapat 1/2 sdt of garam (sesuai kebutuhan pastikan asinya pas).
- Ini 1/2 sdt of lada bubuk.
- Ini of Bahan D:.
- Ini of Minyak goreng yang banyak untuk menggoreng.
- Ini of Soas sambal.
But really all you want is what the great Southern chef Bill Neal called "chicken that tastes like chicken, with a crust that snaps and. Make our buttermilk fried chicken recipe. If you like your fried chicken saucy, Korean-style is the way to go. Set up dredging station: In one shallow bowl, whisk together milk and egg.
Langkah-langkah Ayam kentaki | fried chicken
- Cuci bersih ayam lalu campur rata dengan bahan B.diamkan di kulkas 3-5 jam atau semalaman supaya rasanya makin mantul.
- Aduk bahan C hingga tercampur rata,sisihkan.
- Siapkan bahan celupan:caranya air es di bahan A campur dengan 3 sdm campuran dari bahan C lalu tambahkan soda kue dari bahan A.simpan dikulkas supaya tetap dingin sehingga lebih menempel maximal.
- Keluarkan ayam dari kulkas.tambahkan telur di bahan pelapis tadi.
- Panaskan minyak.Celupkan ayam ke bahan pelapis.
- Balurkan ke bahan C sambil di cubit2 supaya kriting lalu kibas2 ayam.
- Langsung goreng di minyak panas.pastikan ayam terendam minyak.goreng dengan api sedang hingga matang sempurna.angkat dan tiriskan.
- Sajikan ayam kentaki dengan saos sambal.
- Plus kentang goreng makin mantapz.
Southern fried chicken, also known simply as fried chicken, is a dish consisting of chicken pieces which have been coated in a seasoned batter and pan-fried, deep fried, or pressure fried. The breading adds a crisp coating or crust to the exterior of the chicken while retaining juices in the meat. Broiler chickens are most commonly used. The first dish known to have been deep fried was. Chinese take-out fried chicken wings are just the same as regular old fried chicken, right?
