Ayam goreng lengkuas cripsy. Ayam goreng is an Indonesian and Malaysian dish consisting of chicken deep fried in oil. Ayam goreng literally means "fried chicken" in Malay (including both Indonesian and Malaysian standards) and also in many Indonesian regional languages (e.g. Unlike the Southern United States-style fried chicken, this Southeast Asian version is neither coated in batter nor flour, but rather.
Walaupun tampilannya tidak terlalu beda jauh dengan ayam goreng ungkep bumbu kuning, tetapi aroma dan rasanya beda lho. Perbedaannya terbesar tentu saja di serundeng atau kremesan lengkuas yang disajikan bersama dengan ayam gorengnya. ayam goreng lengkuas parut bumbu racik khas padang anti gagal, tulang lunak, presto empuk dan enak.. Telur geprek crispy, Lauk Hemat tapi Nikmat. Bunda dapat menyiapkan Ayam goreng lengkuas cripsy menggunakan 19 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara mamasak santapannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam goreng lengkuas cripsy
- Bunda dapat 1 kg of daging ayam, paha.
- Ini 1/2 bh of jeruk lemon.
- Bunda dapat 1 sdt of garam.
- Bunda dapat of bumbu parut:.
- Siapkan 7 siung of bawang putih.
- Siapkan 5 siung of bawang merah.
- Ini 3 ruas of kunyit.
- Siapkan 6 ruas of lengkuas.
- Ini 1 ruas of jahe.
- Siapkan 100 ml of air.
- Ini of bumbu pelengkap:.
- Ini 8 lbr of daun jeruk.
- Ini 2 lbr of daun salam.
- Bunda dapat 1 btg of serai.
- Siapkan 1 sdt of ketumbar bubuk.
- Ini secukupnya of garam dan kaldu ayam bubuk.
- Ini of bahan campuran ungkep /crispy :.
- Siapkan 1 btr of telur,kocok.
- Ini of minyak untuk menggoreng.
Tambahkan lengkuas dan air asam jawa. Diamkan saja selama kurang lebih setengah jam agar seluruh rasa saling berkenalan dengan baik. Setelahnya, rebus ayam bersama berbagai bumbu serta Royco Kaldu Ayam. Setelah matang merata, maka ayam siap untuk digoreng.
Langkah-langkah Ayam goreng lengkuas cripsy
- Cuci bersih daging ayam. beri air jeruk lemon dan garam. diamkan 10menit. sisihkan.
- Pindahkan daging ayam ke wajan/panci setelah dicuci lagi ya bunda..
- Masukkan semua bumbu parut dan bumbu pelengkap. aduk2 pakai tangan (pastikan tangan bersih ya bunda atau pakai sarung tangan) baluri daging ayam sambil sedikit ditekan2 biar bumbu meresap.tuang air, masak/ungkep hingga matang. dan air menyusut.
- Setelah matang dan air menyusut, pisahkan daging ayam ungkep dari air bumbunya ke dalam toples/wadah.sisihkan.
- Wat lengkuas crispy nya,masukkan telur kocok ke sisa bumbu ungkep ayam. aduk rata. panaskan minyak cukup banyak biar tekstur crispinya mantap. goreng sambil terus diaduk bumbu lengkuas nya sampai kering crispy,jangan terlalu lama ya bunda.. nantinya malah gosong😁 pas lagi menggoreng,minyaknya jadi berbusa ya karena dari telur di bumbunya, jadi pakai wajannya yang cukup dalam/besar ya bunda…setelah dirasa cukup kering. angkat. tiriskan..
- Lalu goreng paha ayam yang sudah diungkep tadi sebentar, jangan terlalu lama ya bunda menggorengnya biar tekstur ayamnya lembut, kalau saya sebentar saja asal sudah kuning keemasan. nah, kalau masih ada ayam ungkepnya,bisa disimpan di kulkas wat stok kalau buka puasa/sahur ya bunda. sajikan ayam goreng dengan taburan lengkuas crispy 😋.
- Selamat mencoba😍.
Secara sendirinya, ayam goreng ini sudah memiliki cita rasa lengkuas. Hampir sama dengan ayam serundeng yang berbahan baku kelapa. Untuk rasa ayam goreng lengkuas pasti memiliki rasa teresendiri. Crispy On The Outside, Moist In The Inside. The first and most important step in cooking Crispy Spiced Fried Chicken (Ayam Goreng Berempah) is marinating the chicken pieces with fresh grounded spices.
