Ayam Goreng Sambal Cibiuk. Ayam Goreng Sambal cibiuk Willy Awan. Berhubung belum tau resep aslinya seperti apa, dibuatlah sambal sekedarnya sebisanya yg penting rasanya ga jauh. Welcome to Rumah Makan Cibiuk Malaysia.
Seperti ayam goreng khas Sunda lainnya, ayam goreng sambal Cibiuk biasanya menggunakan ayam kampung sehingga rasanya gurih. Yang membuatnya makin spesial adalah sambal dadaknya. Rasanya pedas, segar, dengan wangi yang sangat khas. Bunda dapat memaasak Ayam Goreng Sambal Cibiuk menggunakan 20 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara mamasak makanannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam Goreng Sambal Cibiuk
- Siapkan 1 kg of ayam kampung/ayam broiler.
- Siapkan 500 cc of air kelapa.
- Siapkan 3 lbr of daun salam.
- Bunda dapat 2 btg of serai, memarkan.
- Siapkan of Bumbu halus :.
- Ini 10 of bawang merah.
- Bunda dapat 5 siung of bawang putih.
- Bunda dapat 2 ruas of lengkuas.
- Bunda dapat 2 sdt of gula merah.
- Bunda dapat of Garam secukup nya.
- Ini of Bumbu sambal cibiuk :.
- Siapkan 15 of cabai hijau keriting.
- Ini 10 of cengek hijau.
- Siapkan 1 ruas of kencur.
- Bunda dapat 1 sdt of terasi matang.
- Ini 2 sdt of gula merah iris.
- Siapkan 2 of tomat hijau (aku tomat merah gak ada di tk sayur) potong2.
- Bunda dapat 1 ikat of kemanggi, ambil daun nya.
- Siapkan of Garam secukup nya.
- Siapkan of Pelengkap : mentimun.
Terasi dan kencur jadi bahan wajib sambal dadak Cibiuk. Ayam goreng sambal cibiuk ini khas dari Garut Jawa Barat, seharus nya pake ayam kampung, tapi gak ada di mamang sayur. Yang spesial adalah sambal dadak nya. pedes,segar, wangi daun kemangi dan khas (terasi dan kencur). Kombinasi ayam goreng dan sambal cibiuk nya.
Langkah-langkah Ayam Goreng Sambal Cibiuk
- Siapkan bahan-bahan..
- Ayam lumuri dengan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap..
- Masukan ayam berbumbu kedalam panci, tambahkan air kelapa, salam, serai dan lengkuas. Rebus ayam setelah mendidih cek rasa, biarkan hingga empuk dan kuah meresap. Angkat dan tiriskan..
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan..
- Sambal cibiuk : ulek cabe, cengek, kencur, terasi, gula dan garam. Tambahkan tomat tekan-tekan hingga memar. Tambahkan daun kemanggi, aduk rata..
- Lumuri ayam goreng dengan sambal cibiuk. Hidangkan dengan nasi panas dan lalapan..
Sambal is an Indonesian chili sauce or paste typically made from a mixture of a variety of chili peppers with secondary ingredients such as shrimp paste, garlic, ginger, shallot, scallion, palm sugar, and lime juice. Sambal is an Indonesian loan-word of Javanese origin (sambel). It is native to the cuisines of Indonesia, and popular in Malaysia, Sri Lanka, Brunei and Singapore. Lihat juga resep Ayam sambal ijo enak lainnya! Ayam goreng sambal cibiuk ini khas dari Garut Jawa Barat, seharus nya pake ayam kampung, tapi gak ada di mamang sayur.
