YangnyeomTongdak (Ayam goreng korea). Sebut saja pasal ayam goreng, boleh dikatakan semua orang suka makan. Tak kiralah anak kecil ataupun yang dewasa. Sebenarnya ada macam-macam cara nak goreng ayam ni selain menggoreng dengan kunyit macam kita biasa buat.
Franchise ayam goreng ini memang cukup terkenal bagi peminat Korean fried chicken. Ayam goreng ini dimasak dengan ramuan istimewa dari Korea dengan pilihan lima menu iaitu soya bawang putih, perisa cili merah yang paling popular, perisa madu dan isi ayam goreng dengan sos pilihan Jambalaya atau honey mustard. Sos yang kedua pula ialah pilihan resepi kalau kita tak menggunakan gochujang. Bunda dapat menyiapkan YangnyeomTongdak (Ayam goreng korea) menggunakan 16 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara mamasak santapannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan YangnyeomTongdak (Ayam goreng korea)
- Ini 250 g of ayam potong kecil sesuai selera.
- Ini 3 siung of bawang putih.
- Siapkan 2 sdt of lada hitam.
- Siapkan 1 sdt of garam.
- Ini 8 sdm of tepung tapioka/maizena/potato strach.
- Ini 8 sdm of tepung ketan.
- Siapkan 4 sdm of tepung terigu.
- Ini 1 btr of telur kocok lepas.
- Bunda dapat 1 sdt of baking powder.
- Bunda dapat of Bumbu merah :.
- Siapkan 2 siung of bawang putih cincang halus.
- Ini 4 sdm of saus tomat.
- Bunda dapat 3 sdm of pasta cabe korea (gochujang).
- Ini 1 sdm of madu.
- Bunda dapat 1/2 sdt of cuka (bila suka).
- Bunda dapat secukupnya of Minyak goreng.
Menuju ke resep ayam goreng korea ini, resepnya terinspirasi dari menu di sebuah resto fast food, nama makanannya adalah chicken ganjhong. Di resto, potongan fillet ayam berbalur tepung digoreng kering dan dicampur dengan saus merah asam manis sedikit pedas bersama potongan ubi jalar merah yang digoreng. Kebetulan saat itu rekan kantor yang maniak dengan makanan ini membelinya dan saya. Yangnyeom-tongdak (Ayam Goreng Pedas Korea) Sweet, Sour, & Spicy Korean Fried Chicken Lengkaplah sudah rasanya.
Langkah-langkah YangnyeomTongdak (Ayam goreng korea)
- Haluskan bawang putih, garam dan lada hitam. Campurkan dengan ayam yg telah dipotong2 hingga rata. Diamkan 1 jam.
- Setelah 1 jam, masukkan telur dan aduk rata. Masukkan tepung tapioka, tepung ketan, tepung terigu, dan baking powder aduk rata dan remas2..
- Panaskan minyak goreng, goreng ayam (deep frying) dg api sedang hingga matang. Angkat tiriskan..
- Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan saus tomat, gochujang, dan madu. Aduk hingga rata dan mendidih. Matikan api. Tambahkan cuka bila dirasa kurang asam. Aduk rata..
- Jika ingin ayam lbh krispi, goreng kembali ayam sebentar saja skitar 3-5 menit dalam minyak panas. Angkat dam masukkan ke dalam bumbu merah. Aduk rata hingga seluruh bagian ayam terlapisi bumbu..
- Ayam goreng kriuk korea berbumbu siap disajikan..
Setelah beberapa waktu lalu sudah saya coba masakan Korea lainnya yang ngehitz di sana. Seperti Kimchi, Nasi Goreng Kimchi, Japchae, Bulgogi (semur daging ala korea), aneka Stew dan Sup. Kali ini dengan tekad kuat akhirnya punya waktu untuk membuat Spicy Crispy Korean Fried Chicken alias ayam. Memang menjadi, lagi sedap kalau dapat makan tiap-tiap hari ayam goreng ala-ala KFC ni. Sejak wife saya expert buat ayam ala-ala KFC ini, kami sekeluarga tak pergi ke KFC dah.
