Ayam Bacem / Bacem ayam / tahu bacem / ayam goreng. Kebanyakan masakan yang di bacem cuma tempe & tahu aja, tapi ayam di bacem juga enak banget loh! Backsound : Chee Zee Beach – Latinesque by Kevin MacLeod. Gunakan api kecil agar bumbu benar-benar meresap ke dalam ayam.
Demikian resep Ayam Goreng Bacem dari Pawon Icis. Ayam goreng bacem memiliki cita rasa gurih manis dan enak. Rasanya sangat spesial dan sangat cocok untuk menu makan siang anda. Bunda dapat memaasak Ayam Bacem / Bacem ayam / tahu bacem / ayam goreng menggunakan 12 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam Bacem / Bacem ayam / tahu bacem / ayam goreng
- Bunda dapat 6 potong of ayam (1/2 kg).
- Ini 4 buah of tahu putih.
- Siapkan 1 batang of Sereh.
- Siapkan 2 lembar of Daun salam.
- Siapkan 1 ruas of Lengkuas geprek.
- Ini 2 lembar of Daun jeruk.
- Bunda dapat of Bumbu halus :.
- Bunda dapat 5 siung of bawang merah.
- Siapkan 3 siung of bawang putih.
- Bunda dapat 1 sdt of ketumbar.
- Siapkan of Garam.
- Siapkan of Gula jawa / gula merah (1 lingkaran kecil).
Bila anda bosan dengan olahan ayam yang biasa – biasa saja anda. Walaupun sederhana cara membuatnya, Resep Ayam Bacem Goreng diatas rasanya tidak kalah lho dibandingkan dengan masakan ayam goreng bacem asli yang banyak tersedia di Jogya. Selain digoreng, ayam bacem diatas juga bisa dibakar tanpa merubah bumbu yang digunakan. Ayam bacem, tempe bacem, dan tahu bacem.
Langkah-langkah Ayam Bacem / Bacem ayam / tahu bacem / ayam goreng
- Rebus ayam sebentar saja untuk menghilangkan bau amis, lalu buang air rebusannya..
- Lumurkan bumbu halus pada ayam dan tahu sampai rata, diamkan 5-10 menit agar bumbu meresap..
- Masukkan sereh, daun salam, daun jeruk dan lengkuas lalu masukkan 500 ml air matang ke dalam panci..
- Ungkep ayam dan tahu sampai air habis/menyusut. (jangan lupa balik ayam dan tahu agar warnanya tidak belang). Koreksi rasa..
- Ayam bacem siap disajikan, atau bisa digoreng sebelum disajikan. (saat menggoreng ayam, tunggu sampai ayam dingin suhu ruang baru kemudian digoreng dengan api kecil)..
Tiga makanan ini selain gudeg tentunya selalu membuat saya teringat dengan Jogya, kota dengan banyak kenangan, suka dan duka selama belajar disana. Ahh , kalau semasa sekolah sepertinya semua hal menyenangkan, jarang dukanya, kecuali ketika saat penelitian kala harus memasukkan satu truk pupuk kandang ke. Biasanya kita lebih sering menemui masakan tempe bacem, ternyata bukan hanya tempe yang bisa dibacem, ayam pun juga bisa. Istilah bacem sendiri adalah suatu proses pengawetan suatu makanan. Dan dimakan tanpa digorengpun juga enak lho apalagi kalau digoreng /dibakar tambah endoll.
