Tips dan Resep Membuat Mille Crepe Tidak Turun Saat Dipotong dan Tetap Kokoh
Mille Crepe merupakan salah satu jenis dessert dari Perancis yang terbuat dari lapisan-lapisan crepe dan diberikan fillings di antara setiap lapisannya. Tampilannya yang cantik dan rasanya yang lezat membuat banyak orang tertarik untuk mencobanya. Namun, membuat Mille Crepe yang empuk, tidak turun saat dipotong, dan tetap kokoh dapat menjadi tantangan tersendiri.
Berikut adalah tips dan resep membuat Mille Crepe yang tidak turun saat dipotong dan tetap kokoh:
1. Bahan-bahan yang Diperlukan
– 250 gram tepung terigu protein sedang
– 500 ml susu cair
– 4 butir telur ayam
– 100 gram gula pasir
– 50 gram mentega, lelehkan
– 1 sdt vanili ekstrak
– 1/4 sdt garam
2. Cara Membuat Crepe
– Campurkan tepung terigu dan garam dalam sebuah wadah besar.
– Tambahkan telur ayam satu per satu sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
– Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk terus hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
– Tambahkan mentega leleh dan vanili ekstrak kedalam adonan. Aduk rata.
– Panaskan wajan dadar yang datar dan olesi dengan sedikit mentega.
– Tuang adonan crepe secukupnya ke dalam wajan dan ratakan.
– Masak crepe dengan api sedang hingga matang dan berwarna keemasan. Ulangi sampai habis.
3. Cara Membuat Filling
– Siapkan filling sesuai selera seperti krim keju, whipped cream, buah-buahan, atau cokelat.
– Pastikan filling yang digunakan kental dan tidak terlalu cair agar lapisan crepe tidak menjadi lembek.
4. Cara Memassembling Mille Crepe
– Ambil satu lembar crepe dan oleskan filling secukupnya pada permukaannya.
– Letakkan lembar crepe lain di atasnya dan ulangi langkah sebelumnya hingga crepe habis dan membentuk lapisan yang tebal.
– Dinginkan Mille Crepe dalam lemari es selama minimal 2-3 jam sebelum memotongnya.
5. Tips
– Pastikan adonan crepe cukup encer agar dapat rata dituangkan dan cepat matang.
– Gunakan wajan dadar yang datar dan tidak lengket.
– Dinginkan Mille Crepe terlebih dahulu sebelum dipotong agar lapisan tidak bergeser atau tidak turun saat dipotong.
– Jangan terlalu banyak menggunakan filling agar lapisan crepe dapat kokoh dan tidak mudah lembek.
– Sajikan Mille Crepe dengan taburan gula halus atau buah-buahan untuk tambahan rasa dan tampilan.
Dengan mengikuti tips dan resep di atas, kamu dapat membuat Mille Crepe yang empuk, tidak turun saat dipotong, dan tetap kokoh. Selamat mencoba!
