Ayam Goreng Bacem. Lihat juga resep Ayam goreng bacem enak lainnya! Buat teman teman yang masih tinggal di jogya tentu engan mudah bisa menemukan penjual ayam goreng bacem ini bukan. Tetapi buat teman teman yang sudah meninggalkan kota yang pernah menjadi ibukota negara Indonesia tentu akan sedikit kesulitan untuk menemukan penjual resep masakan dengan bumbu bacem ayam ini.
Kombinasi ayam goreng bumbu bacem sederhana dari perpaduan rasa manis, asam dan gurih yang melekat pada lembutnya daging ayam yang menjadikannya sedikit lebih berbeda. Spesialisasinya apalagi jika bukan ayam bacem yang gendut, berwarna coklat gelap dengan bumbu yang meresap hingga ke tulang-tulangnya. Dilengkapi dengan lalapan dan sambal terasi goreng yang rasanya top markotop, meminjam istilah Pak Bondan. Bunda dapat memaasak Ayam Goreng Bacem menggunakan 18 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam Goreng Bacem
- Bunda dapat 5 Potong of paha ayam.
- Ini 1 buah of sereh (cuci bersih & geprek).
- Ini 2 lembar of daun salam (cuci bersih).
- Siapkan 1 ruas of atau 2 cm lengkuas (cuci bersih).
- Bunda dapat 2 lembar of daun jeruk (cuci bersih).
- Siapkan 1 bulat of gula jawa.
- Ini secukupnya of kecap.
- Bunda dapat 1 liter of air (kurang lebih, hingga ayam tertutup air).
- Ini secukupnya of Garam.
- Siapkan secukupnya of Gula.
- Ini secukupnya of Minyak goreng.
- Ini of Bumbu Halus :.
- Siapkan 6 of Bawang merah.
- Ini 6 of Bawang putih.
- Ini 1 sdt of Asam Jawa.
- Ini 1 ruas of jahe.
- Ini 3 buah of kemiri.
- Bunda dapat 1/2 sdt of ketumbar.
Hmm, saya selalu usahakan di awal bulan untuk mampir membeli ayam bacem Mbok. Ayam goreng bacem memiliki cita rasa gurih manis dan enak. Rasanya sangat spesial dan sangat cocok untuk menu makan siang anda. Bila anda bosan dengan olahan ayam yang biasa – biasa saja anda.
Langkah-langkah Ayam Goreng Bacem
- Bersihkan daging ayam. siapkan bahan untuk bumbu halus..
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, jahe dan asam jawa hingga halus..
- Tumis bumbu halus hingga wangi, masukan ayam yang telah di bersihkan..
- Tambahkan air kurang lebih 1 liter (ayam tertutup air ya)..
- Masukan daun jeruk, daun salam, sereh, dan lengkuas..
- Tambahkan gula jawa dan kecap. untuk kecap di sesuaikan dengan tingkat kemanisan dan kepekatan warna ya. hingga air asat/tersisa sedikit air..
- Siapkan wajan dan beri minyak goreng. goreng ayam satu persatu sebentar saja hingga ayam terlihat mengkilat..
Gunakan api kecil agar bumbu benar-benar meresap ke dalam ayam. Resep lengkap bagaimana cara membuat Ayam Goreng Bacem dapat dilihat di bawah. Resep ini yang datang dari jawa tengah, resep ayam goreng bumbu bacem. Biasanya kita lebih sering menemui masakan tempe bacem, ternyata bukan hanya tempe yang bisa dibacem, ayam pun juga bisa. Istilah bacem sendiri adalah suatu proses pengawetan suatu makanan.
