Mie cakalang merupakan salah satu hidangan khas Manado yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini biasanya disajikan pada acara-acara besar seperti pernikahan, ulang tahun, dan Natal. Mie cakalang biasanya terdiri dari mie kuning yang disajikan dengan kuah kental yang terbuat dari ikan cakalang. Berikut ini adalah resep mie cakalang khas Manado yang dapat dicoba sendiri di rumah.
Bahan-bahan:
– 250 gram mie kuning
– 200 gram ikan cakalang yang telah dihaluskan
– 1 liter air
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 2 buah cabai merah besar, iris serong
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 2 sendok makan minyak goreng
– Bawang goreng (opsional)
Cara Membuat:
1. Rebus mie kuning hingga matang, tiriskan, dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang merah, bawang putih dan cabai hingga harum.
3. Tambahkan ikan cakalang yang telah dihaluskan dan aduk rata hingga matang.
4. Tambahkan air, daun jeruk, serai, garam dan gula pasir, aduk rata dan biarkan mendidih hingga kuah kental.
5. Siapkan mangkuk dan taruh mie kuning di dalamnya. Siram mie dengan kuah ikan cakalang dan taburi dengan bawang goreng (jika menggunakan).
6. Mie cakalang khas Manado siap disajikan.
Dengan bahan yang sederhana dan mudah didapatkan, mie cakalang khas Manado menjadi salah satu pilihan hidangan yang cocok untuk disajikan saat buka puasa atau sahur di bulan Ramadan. Selain itu, hidangan ini juga cocok dikonsumsi pada acara-acara keluarga atau teman-teman di rumah.
Ringkasan:
– Mie kuning direbus hingga matang dan tiriskan.
– Bawang merah, bawang putih, dan cabai ditumis hingga harum.
– Tambahkan ikan cakalang yang telah dihaluskan, air, daun jeruk, serai, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga kuah kental.
– Siram mie dengan kuah ikan cakalang dan taburi dengan bawang goreng (opsional).
– Mie cakalang khas Manado siap disajikan untuk berbuka puasa atau sahur.
