Resep dan Cara Memasak Rendang Daging Sapi Asli Padang Rasanya Dijamin Enak dan Empuk
Rendang daging sapi adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang sangat populer. Hidangan ini terkenal dengan aroma rempah yang khas dan citarasa gurih serta pedas yang khas. Berikut adalah resep dan cara memasak rendang daging sapi asli Padang yang dijamin enak dan empuk.
Bahan-bahan:
– 750 gr daging sapi rendang (daging sapi yang sudah dipotong kecil-kecil dan dibasuh dengan air jeruk nipis)
– 2 batang serai
– 4 lembar daun jeruk
– 4 lembar daun kunyit
– 3 lembar daun salam
– 3 buah asam kandis
– 2 liter santan kelapa kental
– 2 sdm gula merah, parut
– 2 sdt garam
– 3 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
– 12 butir bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 10 buah cabai merah keriting
– 10 buah cabai rawit merah
– 2 ruas jahe
– 2 ruas kunyit
– 2 sdt ketumbar
– 1 sdt merica butiran
Cara Memasak:
1. Haluskan bumbu halus dengan menggunakan blender atau cobek.
2. Panaskan minyak di dalam panci wajan dengan api besar. Masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, daun kunyit, dan daun salam. Tumis hingga wangi.
3. Tambahkan daging sapi rendang, aduk hingga rata.
4. Tuang santan ke dalam panci wajan dan masukkan asam kandis.
5. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan daging empuk. Aduk sesekali agar tidak gosong dan tidak cepat kering.
6. Tambahkan gula merah parut dan garam, aduk rata, dan koreksi rasa.
7. Masak hingga kuah berubah warna menjadi coklat gelap dengan aroma yang khas.
8. Rendang daging sapi asli Padang siap disajikan dengan nasi hangat.
Ringkasan:
– Rendang daging sapi adalah masakan tradisional Indonesia yang populer.
– Rendang daging sapi terkenal dengan aroma rempah yang khas dan citarasa gurih serta pedas yang khas.
– Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah daging sapi rendang, serai, daun jeruk, daun kunyit, daun salam, asam kandis, santan kelapa kental, gula merah parut, garam, minyak goreng, dan bumbu halus.
– Bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica.
– Cara memasak rendang daging sapi asli Padang adalah dengan menghaluskan bumbu halus, menumis bumbu halus dengan daun-daunan, menambahkan daging sapi rendang, santan, dan asam kandis, memasak hingga kuah mengental dan daging empuk, menambahkan gula merah parut dan garam, serta memasak hingga kuah berubah warna menjadi coklat gelap dengan aroma yang khas.
