Resep Menu Buka Puasa Berkuah
Bulan Ramadan adalah bulan yang penuh rahmat dan barokah. Di bulan ini, seluruh umat Muslim di seluruh dunia memperbanyak ibadah dan melakukan puasa dari terbit fajar hingga matahari terbenam. Saat waktu berbuka tiba, kita membutuhkan makanan yang dapat memberikan energi dan kenyang sekaligus menyehatkan tubuh. Salah satu jenis makanan yang cukup populer adalah berkuah, seperti sup, soto, atau sayur bening. Berikut ini adalah resep menu buka puasa berkuah yang dapat Anda coba di rumah.
Soto Ayam
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung
– 2 liter air
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 sendok makan garam
– 1 sendok makan gula pasir
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 3 sendok makan minyak goreng
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 4 butir kemiri, haluskan
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh jintan bubuk
– 2 sendok makan air asam jawa
– Kol, taoge, bawang goreng, dan sambal sebagai pelengkap
Cara membuat:
1. Rebus ayam dalam air mendidih selama 15 menit, angkat dan tiriskan.
2. Rebus kembali air rebusan ayam bersama serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga mendidih.
3. Potong-potong ayam dan masukkan ke dalam kuah, lalu tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak hingga ayam empuk dan kuah bercitarasa.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan kemiri, ketumbar, dan jintan bubuk. Aduk rata.
5. Tambahkan tumisan bumbu ke dalam kuah soto, masak hingga matang.
6. Sajikan soto dengan kol, taoge, bawang goreng, dan sambal.
Sup Buntut
Bahan-bahan:
– 500 gram buntut sapi, potong menjadi beberapa bagian
– 2 liter air
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 1 batang seledri, iris halus
– 2 buah wortel, potong dadu kecil
– 2 buah kentang, potong dadu kecil
– 2 sendok makan minyak goreng
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– Garam dan gula pasir secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus buntut sapi dalam air mendidih selama 10-15 menit, angkat dan tiriskan.
2. Rebus kembali air rebusan buntut sapi bersama daun bawang, seledri, wortel, dan kentang hingga mendidih.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan ke dalam kuah sup.
4. Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk, masak hingga matang.
5. Sajikan sup buntut panas dengan nasi hangat.
Sayur Bening Bayam
Bahan-bahan:
– 300 gram bayam, petik daunnya
– 1 liter air
– 1 buah wortel, potong dadu kecil
– 2 buah tomat, potong dadu kecil
– 1 batang daun bawang, iris halus
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
2. Masukkan wortel, tomat, dan bawang putih, masak hingga setengah matang.
3. Tambahkan bayam dan daun bawang, masak hingga sayur matang.
4. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata.
5. Sajikan sayur bening bayam hangat dengan nasi putih.
Ringkasan:
– Buka puasa dengan makanan berkuah dapat memberikan energi dan kenyang sekaligus menyehatkan tubuh.
– Soto ayam dapat disajikan dengan pelengkap seperti kol, taoge, bawang goreng, dan sambal.
– Sup buntut dapat disantap dengan nasi hangat.
– Sayur bening bayam dapat disajikan bersama nasi putih.
