Setiap dari kita mungkin sudah pernah mencoba rendang, masakan ikonik dari Sumatra Barat yang dikenal dengan bumbunya yang kaya akan rempah dan dagingnya yang empuk. Namun, kali ini kita akan membuat satu masakan yang mirip dengan rendang, tetapi dengan proses yang lebih cepat dan tanpa perlu menunggu waktu yang lama untuk mendapatkan daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna. Selamat mencoba!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 500 gram daging sapi iris tipis
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 2 ruas jahe, memarkan
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 buah cabai merah, iris tipis serong (jika suka pedas)
– 3 sdm minyak goreng
– 1 sdm air asam jawa
– 500 ml air kelapa
– 2 sdm kecap manis
– Garam secukupnya
Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 buah kemiri, sangrai
– 1 sdt ketumbar, sangrai
– 1 sdt jintan, sangrai
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
3. Tambahkan daging sapi iris tipis dan cabai merah (jika suka pedas). Aduk merata hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan air kelapa, kecap manis, garam secukupnya, dan air asam jawa. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
5. Angkat dan hidangkan dengan nasi putih hangat.
Demikianlah resep masakan hari ini, tidak kalah enak dibanding rendang yang memerlukan waktu lama untuk memasak. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Ringkasan:
– Tumis bumbu halus hingga harum.
– Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
– Tambahkan daging sapi iris tipis dan cabai merah (jika suka pedas).
– Tambahkan air kelapa, kecap manis, garam secukupnya, dan air asam jawa. Biarkan mendidih hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
