Resep Rendang Daging Sapi Khas Padang Pariaman
Rendang daging sapi merupakan salah satu makanan khas dari Padang Pariaman yang sangat lezat dan nikmat. Makanan ini terkenal di seluruh Indonesia bahkan menjadi salah satu hidangan wajib saat hari raya. Berikut ini adalah resep rendang daging sapi khas Padang Pariaman :
Bahan-bahan :
– 1 kg daging sapi
– 600 ml santan kental
– 300 ml santan encer
– 5 lembar daun jeruk
– 4 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 4 cm lengkuas, memarkan
– 1 buah kelapa parut, sangrai dan blender
– 2 sdm garam
– 2 sdm gula merah
– 2 sdm asam jawa, larutkan dengan air
– 3 sdm minyak goreng
Bumbu Halus :
– 20 buah cabai merah keriting
– 10 buah cabai rawit merah
– 10 buah bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 4 butir kemiri, sangrai
Cara membuat :
1. Potong daging sapi sesuai selera
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam menggunakan minyak goreng hingga harum
3. Masukkan daging sapi, serai dan lengkuas, aduk hingga rata
4. Tambahkan santan encer dan aduk rata hingga daging sapi menjadi empuk
5. Setelah santan encer habis, tambahkan santan kental dan aduk rata
6. Tambahkan kelapa parut yang sudah di sangrai dan blender, garam, gula merah, serta asam jawa yang sudah larutkan. Aduk hingga rata
7. Masak hingga kuah mengering dan bumbu meresap ke dalam daging
8. Angkat dan sajikan
Rendang daging sapi khas Padang Pariaman siap disajikan dengan nasi putih yang pulen dan taburan bawang goreng. Selamat mencoba!
Ringkasan:
– Potong daging sapi sesuai selera
– Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam menggunakan minyak goreng hingga harum
– Masukkan daging sapi, serai dan lengkuas, aduk hingga rata
– Tambahkan santan encer dan aduk rata hingga daging sapi menjadi empuk
– Setelah santan encer habis, tambahkan santan kental dan aduk rata
– Tambahkan kelapa parut yang sudah di sangrai dan blender, garam, gula merah, serta asam jawa yang sudah larutkan. Aduk hingga rata
– Masak hingga kuah mengering dan bumbu meresap ke dalam daging
– Angkat dan sajikan
