Ayam goreng kecombrang. Saya tau kecombrang itu pas lagi makan nasi megono. rasanya khas ada wewangiannya gitu, cocok buat lidah sy. Ayam Goreng Laos Kecombrang enak lainnya! Ayam Goreng Laos Kecombrang Biasanya cuma bikin ayak goreng laos, suka sama resepnya mba @cinnamons ginger.
Siapkan piring saji dan sajikan hidangan sehat nasi goreng kecombrang untuk keluarga tercinta. Ayam gepuk dengan bumbu yang meresap di goreng dengan minyak panas, disajikan dengan sambal kecombrang dan nasi putih Jeng Hebring Honje Nasi goreng rempah indonesia, ditambah rasa dan keharuman khas bunga kecombrang, dengan telur ayam, kerupuk ikan dan lalapan ketimun. Tumis bumbu halus dan bahan-bahan yang telah diiris halus. Bunda dapat menyiapkan Ayam goreng kecombrang menggunakan 17 bumbu dan dalam 9 tahapan. Begini cara mamasak santapannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam goreng kecombrang
- Siapkan 2 ekor of ayam kalasan.
- Siapkan 2 bh of kecombrang muda (kurang lebih 100 gram), iris halus.
- Ini 4 bh of lengkuas muda, parut halus.
- Ini 100 gram of bawang merah.
- Ini 4 lbr of daun salam.
- Ini secukupnya of air asam jawa.
- Ini 3 batang of sereh.
- Bunda dapat secukupnya of bumbu penyedap (saya pakai royco ayam).
- Bunda dapat 1 liter of air putih.
- Siapkan secukupnya of minyak untuk menumis.
- Ini of Bumbu Halus :.
- Ini 12 butir of bawang merah.
- Bunda dapat 7 butir of bawang putih.
- Bunda dapat 5 butir of kemiri.
- Siapkan 2 sendok of ketumbar.
- Siapkan 1 ruas of jahe.
- Siapkan 2 ruas of kunyit.
Tambahkan air perasan jeruk nipis dan bubuk kunyit. Bila ingin pedas, bisa tambahkan cabai rawit iris. Masak mentega, susu dengan keju cheddar hingga keju larut. Untuk membuat nasi goreng kecombrang sangat mudah, basic-nya adalah kita membuat sambal bunga kecombrangnya terlebih dahulu.
Instruksi Ayam goreng kecombrang
- Potong ayam menjadi 4 bagian. Sisihkan.
- Bumbu halus harus diblender sampai benar2 halus, bisa menggunakan minyak / air sebagai tambahan agar bumbu yang di blender itu bs halus dan berbentuk seperti pasta, karena jika tidak halus, maka nanti akan sangat mengganggu rasa ayam tsb..
- Tumis bawang merah, lengkuas muda yang sudah di parut, kecombrang iris, daun salam, dan sereh dengan minyak secukupnya sampai wanginya keluar..
- Masukan ayam ke dalam bumbu yang sudah di tumis, aduk hingga ayam berubah warna..
- Masukan bumbu yang sudah di haluskan, penyedap rasa dan air asam jawa.. kemudian, aduk kembali sampai wangi..
- Tambahkan air, aduk sampai bumbu rata dan air menutupi permukaan ayam.. kemudian masak sampai air habis kurang lebih 1 jam lamanya dengan api sedang..
- Setelah air habis, pindahkan ayam dan bumbu ke wadah besi kemudian tutup dengan wrap dan ungkep semalaman agar bumbu lebih meresap..
- Ayam siap di goreng, gunakan api sedang ya. karena api besar dapat membuat bumbu kecombrang (kremesan nya) menjadi gosong dalam waktu sekejap…
- Sajikan ayam sebagai pelengkap dengan nasi uduk, bala bala, tempe orek dan sambal terasi.. Yummy.
Di kuliner Batak dikenal sambal rias, atau sambal kincung yang terbuat dari bunga kecombrang yang ditumbuk bersama cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri dan tomat. This feature is not available right now. Panaskan minyak, tumis bumbu iris sampai harus dan matang. Masukkan porongan ayam dan bunga kecombrang/honje. Tambahkan santan, air asam, gula pasir dan garam.
