Pada saat karantina pandemi DWP Karantina Pertanian Ternate, kita semua harus memasak sendiri. Bagi penggemar masakan kreatif dan eksotis, masakan khas Maluku Utara bisa menjadi pilihan untuk mencoba saat karantina ini. Berikut ini adalah resep lokal namun dengan rasa yang internasional, berikut resepnya:
Nasi Kuning
Bahan-bahan:
– 2 cangkir beras
– 2 1/2 cangkir air
– 1/2 cangkir santan
– 1 buah serai, memarkan
– 1 lembar daun pandan, ikat simpul
– 2 helai daun salam
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Bersihkan beras, cuci dan tiriskan
2. Campur air, santan, serai, daun pandan, daun salam, kunyit bubuk dan garam dalam panci. Panaskan hingga mendidih sambil diaduk.
3. Setelah mendidih masukkan beras, aduk rata.
4. Masak beras hingga matang sambil diaduk sesekali.
Sayur Nangka
Bahan-bahan:
– 500 gram nangka muda
– 1 buah cabai merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 2 buah cabai hijau, cincang halus
– 1 ikat kemangi
– 1/2 sdt gula merah
– 1/2 sdt garam
– 1 sdt kaldu jamur
– 200 ml air
Cara membuat:
1. Bersihkan nangka, potong dadu kecil, rebus hingga empuk.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, cabai merah dan cabai hijau hingga harum.
3. Masukkan nangka, aduk rata hingga nangka tercampur dengan merata.
4. Tambahkan gula merah, garam dan kaldu jamur. Masak hingga bumbu meresap.
5. Tuang air, masak hingga bumbu meresap dan bahan matang.
6. Sebelum dihidangkan, tambahkan irisan daun kemangi.
Ikan Woku
Bahan-bahan:
– 500 gram ikan tongkol, potong sesuai selera
– 1 batang serai, memarkan
– 2 helai daun pandan, ikat simpul
– 1 cm lengkuas, memarkan
– 3 buah cabai merah, iris
– 3 buah cabai hijau, iris
– 1 buah tomat, potong kecil-kecil
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula merah
– 1 sdt jintan
– 200 ml air kelapa
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan garam.
2. Panaskan minyak goreng, goreng ikan hingga matang.
3. Panaskan minyak goreng lagi, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan serai, daun pandan, dan lengkuas, aduk rata.
5. Masukkan cabai dan tomat, beri air kelapa dan bumbu lainnya.
6. Masak hingga bumbu meresap dan matang.
7. Tambahkan ikan yang sudah digoreng, aduk rata dan masak hingga ikan tercampur bumbu.
Ini dia masakan khas Maluku Utara yang bisa dicoba saat karantina. Selamat mencoba dan tetap sehat!
Ringkasan:
– Masakan khas Maluku Utara cocok untuk mencoba saat karantina
– Nasi kuning bisa dicoba dengan bahan-bahan sederhana
– Sayur nangka punya rasa yang unik dan lezat
– Ikan woku tingkatkan cita rasa masakan dengan bumbu tradisional Maluku Utara
