Kolak ubi merupakan salah satu hidangan yang sering dihidangkan pada saat berbuka puasa atau takjil. Namun, terkadang hidangan ini tidak sehat karena terlalu banyak mengandung gula dan santan. Untuk itu, JSR (Jago Sehat Resep) ingin berbagi resep kolak ubi sehat yang dapat dijadikan alternatif sehat dan lezat pada saat berbuka puasa.
Bahan-bahan:
– 500 gram ubi jalar, kupas dan potong ukuran sesuai selera
– 200 ml air kelapa
– 250 ml air
– 2 lembar daun pandan
– 1 lembar daun jeruk
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sachet SKM rendah lemak
– 1 sachet susu kental manis rendah gula
– 1 sendok makan gula kelapa
– 1/4 sendok teh vanili bubuk
– Secukupnya es batu
Cara membuat:
1. Rebus air dan daun pandan hingga mendidih. Kemudian masukkan ubi jalar, daun jeruk, dan garam. Masak hingga ubi jalar empuk.
2. Setelah ubi jalar empuk, masukkan SKM rendah lemak, susu kental manis rendah gula, gula kelapa, vanili bubuk, dan air kelapa. Aduk rata dan masak hingga bahan-bahan larut dan matang.
3. Matikan api dan biarkan kolak dingin.
4. Sajikan kolak ubi sehat ala JSR dengan tambahan es batu.
Dengan resep di atas, kolak ubi sehat ala JSR siap dihidangkan sebagai menu takjil buka puasa. Selain rasanya yang lezat, kolak ubi ini juga rendah gula dan santan sehingga sangat cocok untuk Anda yang ingin menjaga kesehatan tubuh. Dalam penyajiannya, dapat ditambahkan potongan buah agar lebih segar dan menambah gizi. Selamat mencoba!
Ringkasan resep:
– Kupas dan potong ubi jalar
– Rebus ubi jalar dengan daun pandan, daun jeruk, dan garam
– Masukkan SKM rendah lemak, susu kental manis rendah gula, gula kelapa, vanili bubuk, dan air kelapa
– Matikan api dan tambahkan es batu pada saat penyajian.
