Jika Anda tertarik mencoba berbagai hidangan internasional, maka hidangan dari benua Afrika bisa menjadi pilihan yang menggiurkan. Benua Afrika memiliki ragam masakan yang kaya dan bervariasi, serta mampu menciptakan cita rasa unik dan berbeda. Berikut adalah salah satu resep masakan khas Afrika yang bisa Anda coba.
Sup Kacang Merah
Bahan-bahan:
– 2 cup kacang merah kering, rendam semalaman
– 1 bawang bombay besar, cincang halus
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 1 cm jahe, cincang halus
– 1 sdt jintan
– 1 sdt bubuk paprika
– 2 kaleng tomat kalengan potong besar-besar
– 4 gelas kaldu ayam / kaldu sayuran
– 1/4 sdt merica hitam
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga harum dan lembut.
2. Tambahkan jintan dan paprika, aduk rata.
3. Setelah itu, masukkan tomat kalengan beserta airnya dan merica hitam. Masak dengan api kecil selama sekitar 10 menit hingga tomat lunak dan rempah tercampur rata.
4. Tambahkan kacang merah dan kaldu ayam / kaldu sayuran, aduk rata. Didihkan dan kemudian kecilkan api dan diamkan selama 30-45 menit hingga kacang merah lunak dan rasanya meresap.
5. Jika terlalu kental, bisa ditambahkan air secukupnya. Sajikan sup kacang merah dengan kerupuk maupun roti.
Sup kacang merah ini cocok disajikan dalam suasana hangat bersama dengan keluarga ataupun teman. Anda bisa menambahkan daging ayam atau sapi untuk memperkaya rasanya.
Berikut adalah ringkasan dari resep sup kacang merah ini:
– Rendam kacang merah semalaman
– Tumis bawang, bawang putih, jahe
– Tambahkan jintan, paprika, tomat kalengan dan merica hitam
– Masukkan kacang merah dan kaldu ayam/kaldu sayuran, didihkan, kecilkan api, dan diamkan selama 30-45 menit
– Sajikan sup kacang merah dengan kerupuk maupun roti.
