Rendang: Resep dan Praktek Makanan Internasional
Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Hidangan ini biasanya terbuat dari daging sapi atau ayam yang dimasak dalam campuran rempah-rempah yang kaya dan gurih. Rendang sering dianggap sebagai hidangan terbaik di Indonesia karena rasa yang lezat dan wangi rempah yang kuat. Berikut adalah cara membuat rendang yang enak dan lezat.
Bahan-bahan:
– 1 kg daging sapi atau ayam
– 2 buah kelapa parut
– 5 batang serai, digeprek
– 8 daun jeruk
– 4 daun kunyit
– 4 lembar daun salam
– 4 buah cabai merah besar
– 10 cabai rawit
– 2 ruas jahe
– 10 siung bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 2 sdm gula merah
– 1 sdt garam
– 200 ml santan kental
Cara membuat:
1. Siapkan wajan besar dan panaskan kelapa parut hingga matang. Setelah itu, pisahkan air kelapa dari parutan. Sisihkan air kelapa dan jangan dibuang karena akan dipakai nanti.
2. Goreng bumbu halus (jahe, bawang merah, bawang putih) hingga sedikit kering.
3. Masukkan daging dan tumis hingga agak kering dan sedikit kecokelatan.
4. Tambahkan semua bahan lain kecuali santan kental dan aduk hingga merata.
5. Tambahkan air kelapa dan biarkan mendidih dengan api kecil hingga air menyusut sekitar 75%.
6. Tambahkan santan kental dan masak hingga daging empuk dan rempah-rempah meresap. Jangan lupa untuk terus diaduk agar rendang tidak gosong.
7. Setelah daging empuk dan santan kental meresap, matikan api dan biarkan rendang dingin sejenak.
8. Sajikan rendang di atas piring dan nikmati dengan nasi hangat.
Rendang bisa disimpan dalam kulkas atau freezer selama beberapa hari dan akan semakin enak apabila dimasak kembali dengan bahan-bahan segar.
Summary/Bullet Points:
– Rendang adalah hidangan khas Indonesia yang populer di seluruh dunia.
– Rendang terbuat dari daging sapi atau ayam yang dimasak dalam rempah-rempah yang kaya dan gurih.
– Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat rendang antara lain daging sapi atau ayam, kelapa parut, serai, daun jeruk, cabai merah, bawang merah, bawang putih, santan kental, dan berbagai rempah-rempah lainnya.
– Cara membuat rendang adalah dengan memasak bahan-bahan di atas dalam satu wajan besar hingga mendidih dan meresap dengan baik.
– Rendang harus diaduk terus agar tidak gosong dan semakin enak apabila dimasak kembali dengan bahan-bahan segar.
