Sambal Kemangi Ayam Ungkep merupakan salah satu hidangan yang kaya akan cita rasa dan dipastikan akan membuat selera makan Anda semakin terpuaskan. Menu yang sangat cocok untuk disajikan setelah Lebaran ini terdiri dari ayam yang diolah dengan bumbu khas Jawa, yang selanjutnya disajikan bersama setetes sambal kemangi yang pedasnya pas.
Berikut adalah cara membuat Sambal Kemangi Ayam Ungkep yang mudah dan tak membutuhkan waktu lama:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam broiler, potong menjadi 12 bagian
– 3 lembar daun salam
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 2 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk
– 500 ml air santan kelapa
– garam secukupnya
– minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 4 buah cabai merah
– 4 buah cabai rawit
– 1 cm jahe
– 1 sdt ketumbar
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai
Bahan Sambal:
– 1 ikat kemangi
– 3 buah cabai rawit
– 2 siung bawang putih
– 1 sdt gula merah
– garam secukupnya
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam dan diamkan kurang lebih selama 30 menit
2. Goreng ayam hingga matang, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis beberapa saat hingga harum.
5. Tambahkan air santan kelapa sedikit-sedikit sampai bumbu meresap dan ayam matang sempurna.
6. Sambal: Tumbuk halus cabai rawit dan bawang putih. Potong kemangi kasar. Campur semua bahan dan aduk rata.
7. Sajikan ayam unggkep dengan sambal kemangi sebagai pelengkap.
Sambal Kemangi Ayam Ungkep siap untuk dinikmati! Pastikan Anda menyajikannya selagi masih hangat.
Ringkasan:
– Olah ayam hingga matang dan tambahkan bumbu halus untuk hasil yang lebih lezat
– Sajikan dengan sedikit sambal kemangi yang pedas untuk memberikan sensasi rasa yang berbeda
– Bumbui ayam dengan garam secukupnya dan diamkan kurang lebih selama 30 menit
– Proses tumis bumbu hingga harum dan matang sebelum menambahkan air santan kelapa
– Tambahkan air santan kelapa sedikit-sedikit agar bumbu meresap sempurna ke dalam ayam ungkep
– Gabungkan cabai rawit, bawang putih, kemangi, dan gula merah untuk membuat sambal kemangi yang nikmat
