Dadar gulung memang jadi favorit banyak orang karena rasanya yang enak dan juga caranya yang sederhana untuk membuatnya. Tapi, bagaimana jika kita membuat dadar gulung tanpa telur? Tenang saja, tipsnya ada di sini agar dadar gulung tetap berpori dan tidak mudah sobek.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan :
– Tepung terigu protein sedang 150 gr
– Garam 1/2 sdt
– Gula pasir 1 sdm
– Air mineral 300 ml
– Pewarna makanan (optional)
Cara membuat dadar gulung tanpa telur:
1. Campurkan tepung terigu, garam, dan gula pasir dalam wadah.
2. Tambahkan sedikit-sedikit air mineral sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
3. Tambahkan pewarna makanan jika ingin memberikan warna pada dadar gulung.
4. Diamkan adonan selama 10-15 menit untuk membuat adonan mengembang.
5. Panaskan teflon dengan api kecil agar tidak terlalu panas.
6. Ambil satu sendok sayur adonan dadar gulung dan tuang pada teflon. Jangan terlalu tebal atau terlalu tipis.
7. Tutup wajan dan tunggu hingga dadar gulung matang di satu sisi, lalu balikkan dan masak hingga matang di sisi yang lain.
8. Angkat dadar gulung dan ulangi langkah nomor 6-7 hingga adonan habis.
Tips agar dadar gulung berpori dan tidak mudah sobek:
1. Pastikan adonan cukup encer agar dadar gulung tidak terlalu tebal dan berpori.
2. Tunggu adonan mengembang selama 10-15 menit untuk membuat dadar gulung lebih lembut dan pori-porinya lebih jelas.
3. Gunakan api kecil saat memasak dadar gulung agar tidak terlalu panas dan dadar gulung tidak mudah gosong.
4. Jangan terlalu sering membolak-balik dadar gulung saat memasak agar tidak mudah sobek.
Itulah tips agar dadar gulung tanpa telur tetap berpori dan tidak mudah sobek. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
