Sayur Asem Betawi | Ide Menu Sahur Berkuah
Dalam menjalankan ibadah puasa, menu sahur merupakan salah satu aspek yang tak boleh dilewatkan. Menyajikan menu sahur yang bergizi dan seimbang akan membantu menyeimbangkan metabolisme tubuh selama berpuasa. Salah satu menu sahur yang dapat menjadi pilihan adalah sayur asem Betawi.
Sayur asem Betawi merupakan masakan asli Jakarta yang terkenal dengan kuahnya yang asam segar serta berbagai macam sayurannya. Dalam menyajikan sayur asem Betawi ini, Anda dapat menyesuaikan dengan selera dan bahan yang tersedia di sekitar Anda.
Berikut adalah beberapa bahan yang dibutuhkan untuk membuat sayur asem Betawi:
– 500 gram daging sapi (pilih daging yang memiliki sedikit lemak)
– 1 liter air
– 200 gram kacang tanah yang sudah disangrai
– 2 buah jagung manis, potong menjadi 2-3 bagian
– 2 buah labu siam, kupas dan potong-potong
– 100 gram kacang panjang, potong menjadi 3-4 bagian
– 2 buah tomat, potong-potong
– 2 buah cabai merah, iris tipis
– 1 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 2 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
Cara membuat sayur asem Betawi:
1. Rebus daging sapi dengan air hingga empuk. Tiriskan dan potong-potong daging menjadi irisan kecil.
2. Dalam panci yang berbeda, rebus air hingga mendidih. Tambahkan kacang tanah sangrai, jagung manis potong, labu siam potong, kacang panjang potong, tomat potong, cabai merah iris, daun salam, serai yang sudah dimemarkan, dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga bahan-bahan tersebut matang.
3. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk hingga merata.
4. Tambahkan potongan daging sapi yang sudah dimasak ke dalam panci sayur, kemudian tambahkan asam jawa yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk hingga merata.
5. Masak sayur asem Betawi ini hingga matang, dan siap disajikan.
Untuk penyajian, sayur asem Betawi ini dapat disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi sebagai pendampingnya.
Melalui sayur asem Betawi ini, Anda bisa menikmati kuah beraroma segar dan segala kebaikan nutrisi dari sayuran serta protein dari daging sapi. Selain itu, menu sahur yang satu ini juga sangat cocok untuk membantu melembapkan tubuh dan menjaga keseimbangan asupan gizi selama berpuasa.
Bahan-bahan:
– Daging sapi
– Kacang tanah sangrai
– Jagung manis
– Labu siam
– Kacang panjang
– Tomat
– Cabai merah
– Daun salam
– Serai
– Daun jeruk
– Asam jawa
– Garam
– Gula pasir
Cara membuat:
1. Rebus daging sapi hingga empuk.
2. Rebus air hingga mendidih, tambahkan kacang tanah, jagung, labu siam, kacang panjang, tomat, cabai merah, daun salam, serai, dan daun jeruk, aduk hingga matang.
3. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk hingga merata.
4. Tambahkan potongan daging sapi dan asam jawa, aduk hingga merata.
5. Masak hingga matang dan siap disajikan.
