Ayam Bakar Padang: Resep dan Cara Membuat Sendiri
Ayam bakar Padang dikenal sebagai salah satu hidangan khas Sumatera Barat. Hidangan ini terkenal dengan rempah-rempahnya yang kaya dan rasa yang unik. Ayam bakar Padang biasa disajikan dengan nasi dan sayur, seperti nasi putih, nasi uduk, lalapan, atau pecel. Jika Anda ingin mencoba membuat ayam bakar Padang sendiri di rumah, berikut adalah resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 4 cm jahe, iris tipis
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 4 lembar daun salam
– 2 sendok makan air asam (dari campuran air dan asam jawa)
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan gula merah, parut
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– Air secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan ayam. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
3. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
4. Setelah ayam matang, angkat dari panci. Taruh di atas panggangan (grill) atau panggangan teflon. Panggang di atas api kecil hingga berkulit kecokelatan.
5. Sambil menunggu ayam bakar, tambahkan air asam, kecap manis, gula merah, garam, dan merica ke dalam bumbu yang masih ada di panci. Aduk rata dan masak hingga mengental.
6. Setelah ayam bakar matang, sajikan dengan nasi dan sayur. Siram dengan bumbu kecap yang telah diolah sebelumnya.
Resep ayam bakar Padang di atas cukup mudah untuk diikuti. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahannya dan mengikuti langkah-langkahnya dengan teliti. Berikut adalah poin-poin penting yang harus Anda ingat saat membuat ayam bakar Padang sendiri:
– Tumis bumbu rempah-rempah hingga harum untuk mengeluarkan aroma dan rasa.
– Masukkan air secukupnya agar bumbu meresap di dalam ayam saat dimasak.
– Panggang ayam di atas api kecil agar kulitnya tidak gosong. Anda juga dapat menggunakan panggangan teflon jika tidak memiliki panggangan.
– Buat bumbu kecap dengan rasa asam, manis, dan gurih. Pastikan bumbu kecap cukup kental agar dapat meresap di dalam daging ayam.
– Sajikan ayam bakar Padang dengan nasi dan sayur seperti lalapan atau pecel.
Selamat mencoba membuat ayam bakar Padang di rumah! Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda yang ingin mengetahui resep dan cara membuat ayam bakar Padang sendiri.
