Ayam bakar Kalasan adalah hidangan khas Yogyakarta yang terkenal dan banyak disukai. Hidangan ini terbuat dari ayam yang dibakar dengan bumbu yang khas dan dihidangkan dengan air kelapa muda. Bumbu pada ayam bakar Kalasan terasa manis dan cukup pedas sehingga dapat meningkatkan selera. Berikut adalah resep cara membuat Ayam Bakar Kalasan dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan di pasar:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam
– 500 ml air kelapa muda
– 5 siung bawang putih
– 5 buah cabe merah besar
– 5 butir kemiri sangrai
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 sdt gula merah
– 1 sdt garam
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama-tama, buang kepala, kaki, dan bagian perut ayam. Cuci ayam hingga bersih dan lumuri dengan garam secukupnya. Diamkan selama 30 menit agar garam meresap.
2. Blender bawang putih, cabe merah, kemiri, kunyit, dan jahe hingga halus.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan ayam dan aduk rata hingga ayam terbalut dengan bumbu. Tambahkan air kelapa, gula merah, dan garam. Aduk lagi hingga rata.
5. Masak ayam hingga empuk dengan api kecil sambil sesekali dibolak-balik agar matang secara merata.
6. Angkat ayam dan tiriskan. Selanjutnya, bakar ayam dengan arang atau menggunakan oven agar ayam terlihat kecoklatan.
7. Siapkan sajian ayam bakar Kalasan dengan dilengkapi dengan sambal dan nasi putih.
Ayam bakar Kalasan adalah hidangan lezat yang sangat disukai oleh banyak orang. Perpaduan antara bumbu yang manis dan pedas serta air kelapa muda yang segar menjadikan hidangan ini sangat cocok disajikan ketika bersantai dengan keluarga atau teman. Berikut adalah ringkasan cara membuat Ayam Bakar Kalasan:
Ringkasan:
– Siapkan bahan-bahan seperti ayam, bumbu, dan air kelapa muda
– Lumuri ayam dengan garam dan diamkan selama 30 menit
– Buat bumbu dengan cara menghaluskan bawang putih, cabe merah, kemiri, kunyit, dan jahe
– Tumis bumbu dengan serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum
– Masukkan ayam dan aduk hingga terbalut dengan bumbu lalu tambahkan air kelapa, gula merah, dan garam
– Masak ayam hingga empuk sambil di bolak-balik agar matang secara merata
– Bakar ayam dengan arang atau oven hingga coklat keemasan
– Sajikan dengan sambal dan nasi putih.
