Resep Ayam Goreng Lengkuas Ala Rumah Makan Padang
Ayam goreng lengkuas ala rumah makan padang merupakan salah satu hidangan yang sering dijumpai di restoran Padang. Resep ini tak hanya lezat, tapi juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan.
Bahan-Bahan:
– 1 ekor ayam, potong-potong
– 3 cm lengkuas, geprek
– 2 ruas jari kencur, geprek
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jintan bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 batang serai, geprek
– 4 lembar daun jeruk
– 4 lembar daun salam
– 2 sdm air asam jawa
– Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
– 6 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah keriting
– 3 buah cabai rawit
– Garam secukupnya
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar.
2. Goreng ayam hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng baru dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan lengkuas, kencur, ketumbar, jintan dan merica bubuk. Tumis hingga matang.
5. Tambahkan serai, daun jeruk dan salam. Aduk rata.
6. Masukkan ayam yang sudah digoreng dan air asam jawa. Aduk rata hingga bumbu meresap.
7. Masak dengan api sedang hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap.
8. Ayam goreng lengkuas siap disajikan.
Tak sulit kan membuat ayam goreng lengkuas ala rumah makan padang ini? Selamat mencoba di rumah!
Ringkasan:
– Ayam potong-potong dan digoreng setengah matang
– Tumis bumbu halus hingga harum
– Tambahkan lengkuas, kencur, ketumbar, jintan, dan merica bubuk. Aduk rata
– Masukkan ayam yang sudah digoreng dan air asam jawa. Masak hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap
– Ayam goreng lengkuas siap disajikan.
