Ayam bakar Taliwang merupakan salah satu makanan khas dari Lombok yang terkenal akan cita rasanya yang khas dan lezat. Dengan bumbu rempah yang meresap hingga ke dalam daging ayam membuat rasa ayam bakar Taliwang menjadi begitu istimewa. Berikut ini adalah resep cara membuat ayam bakar Taliwang yang enak dan lezat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1 ekor ayam, belah menjadi 4 bagian
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, memarkan
2 ruas lengkuas, memarkan
600 ml air
Jeruk nipis secukupnya
Garam secukupnya
Bahan Bumbu:
15 buah cabai rawit
10 buah cabai merah keriting
5 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 sdt terasi
1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat:
1. Langkah pertama, haluskan semua bahan bumbu dan campurkan dengan sedikit air secukupnya.
2. Rebus ayam yang telah dipotong-potong tadi di dalam air mendidih selama sekitar 10-15 menit. Lalu tiriskan.
3. Letakkan ayam di dalam wadah dan olesi dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya.
4. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wadah dan aduk hingga ayam terbalut oleh bumbu tersebut.
5. Ambil loyang lalu masukkan daun salam, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas lalu tuangkan ayam yang sudah terbalur dengan bumbu tadi di atasnya.
6. Bakar ayam dengan menggunakan api kecil hingga matang merata. Jangan lupa untuk membolak-balik ayam agar matang merata.
7. Setelah matang, angkat dan sajikan ayam bakar Taliwang yang sedap ini.
Ayam bakar Taliwang memang nikmat dan lezat. Agar ayam benar-benar meresap bumbu dan rasanya semakin nikmat, sebaiknya dibiarkan dalam adonan bumbu selama minimal 1 jam sebelum dibakar. Selain itu, ayam bakar ini juga cocok disajikan dengan sambal terasi dan nasi putih yang hangat. Selamat mencoba!
