Ayam bakar bumbu rujak merupakan salah satu hidangan yang biasa ditemukan di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Hidangan ini memiliki cita rasa yang unik karena bumbu rujak yang digunakan untuk menyiram ayam. Berikut adalah resep cara membuat ayam bakar bumbu rujak yang bisa Anda praktikkan di rumah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– 2 sendok makan minyak sayur
– 1 sendok makan garam
– 1 sendok makan gula merah, serut halus
– 2 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk purut
– 2 buah cabai merah, iris tipis
Bahan untuk bumbu rujak:
– 5 buah cabai rawit
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh terasi
– 1 sendok makan gula merah, serut halus
– 1 sendok teh air jeruk nipis
– 1/2 sendok teh garam
Cara membuat ayam bakar bumbu rujak:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, biarkan selama 10 menit.
2. Campurkan minyak sayur, garam, gula merah, serai, daun jeruk purut, dan cabai merah. Aduk rata.
3. Masukkan ayam ke dalam bahan tersebut, aduk hingga ayam terbalut bumbu. Biarkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
4. Bakar ayam di atas bara api yang sudah dipanaskan hingga matang dan berwarna kecoklatan.
5. Sambil menunggu ayam matang, siapkan bumbu rujak dengan cara menghaluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi dengan blender atau ulekan.
6. Masukkan gula merah, air jeruk nipis, dan garam ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
7. Setelah ayam matang, tambahkan bumbu rujak di atas ayam bakar. Taburkan irisan cabai merah sebagai hiasan.
Ayam bakar bumbu rujak siap untuk dinikmati bersama keluarga atau teman Anda.
Ringkasan:
– Ayam dipotong dan dilumuri air jeruk nipis.
– Bahan bumbu ayam dicampur dan ayam diaduk hingga terbalut bumbu.
– Ayam dibakar hingga matang.
– Bumbu rujak dibuat dengan mencampurkan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, gula merah, air jeruk nipis, dan garam.
– Bumbu rujak disiram ke ayam bakar dan taburi irisan cabai merah sebagai hiasan.
