Resep Ayam Panggang Padang Ala Restoran Padang Bumbu Nya Meresap Sampai Ke Tulang
Ayam panggang Padang merupakan hidangan khas Sumatera Barat yang begitu terkenal di Indonesia. Sajian ini ditandai dengan rasa rempah yang kuat serta aroma yang khas. Padukan dengan nasi, lalapan, dan sambal, maka hidangan ayam panggang Padang tentu menjadi sajian yang sangat istimewa dan menggugah selera. Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat sendiri ayam panggang Padang ala restoran Padang, maka silakan simak resep berikut ini.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
– 3 sdm air jeruk nipis
– 1 sdt garam
– 1 sdt kaldu bubuk
– 3 sdm minyak goreng
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 sdm cabe merah giling
– 10 buah cabe rawit merah, iris tipis
– 4 siung bawang merah, iris halus
– 3 siung bawang putih, iris halus
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jintan bubuk
– 2 lembar daun jeruk purut
– 600 ml air
Cara Membuat:
1. Pertama-tama, bersihkan ayam dengan air bersih. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan meresap selama 15 menit.
2. Setelah 15 menit, bilas ayam dengan air bersih, tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng di atas wajan. Goreng ayam hingga agak kering, angkat dan tiriskan.
4. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
5. Masukkan ayam ke dalam wajan yang berisi bumbu, aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
6. Tuangi air, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam matang serta empuk. Sesekali, aduk adonan agar ayam terbalut bumbu dengan rata.
7. Angkat ayam, panggang di atas bara api hingga warnanya kecokelatan dan harum aroma rempah. Sajikan.
Nah, itulah cara membuat ayam panggang Padang ala restoran Padang yang bisa Anda coba di rumah. Untuk meningkatkan citarasa hidangan, Anda bisa menambahkan potongan jeruk nipis dan daun bawang segar sebagai hiasannya.
Ringkasan
– Bersihkan ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis serta garam.
– Goreng ayam hingga agak kering, angkat dan tiriskan.
– Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
– Masukkan ayam ke dalam wajan yang berisi bumbu, aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
– Tuangi air, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam matang serta empuk.
– Angkat ayam, panggang di atas bara api hingga warnanya kecokelatan dan harum aroma rempah.
