Cara Memasak Ayam Goreng Kalasan Supaya Bumbu Meresap Sampai ke Tulang
Ayam goreng Kalasan merupakan salah satu kuliner khas Yogyakarta yang terkenal enak dan nikmat. Ayam goreng ini memiliki ciri khas bumbu yang meresap ke dalam daging ayam hingga ke tulang. Bagi Anda yang ingin mencoba memasak ayam goreng Kalasan di rumah, berikut adalah langkah-langkah mudah dalam memasak ayam goreng Kalasan supaya bumbu meresap sampai ke tulang.
Bahan:
– 1 ekor ayam potong kecil-kecil
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai
– 1 ruas jari lengkuas, geprek
– 500 ml air kelapa
– 3 sendok makan air asam
– Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
– 6 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 4 butir kemiri, sangrai
– 1 sendok teh ketumbar, sangrai
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica
– 1 sendok makan gula merah, serut kasar
Cara Memasak:
1. Pertama-tama, bersihkan ayam dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit lalu cuci bersih.
2. Haluskan bumbu halus dan tambahkan air asam. Aduk rata dan sisihkan.
3. Panaskan minyak dalam jumlah yang banyak di dalam wajan untuk menggoreng ayam.
4. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Tiriskan.
5. Selanjutnya, panaskan 1 sendok makan minyak bekas menggoreng ayam, tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga harum.
6. Masukkan air kelapa dan aduk rata. Tambahkan garam, merica dan gula merah. Aduk rata.
7. Setelah itu, masukkan ayam goreng dan aduk rata. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap hingga ke dalam tulang ayam.
8. Angkat dan sajikan ayam goreng Kalasan yang lezat dengan nasi dan sambal.
Kesimpulan:
– Ayam goreng Kalasan merupakan kuliner khas Yogyakarta yang terkenal enak dan nikmat.
– Bumbu ayam goreng Kalasan yang meresap hingga ke tulang sehingga memberikan rasa yang lebih lezat.
– Langkah-langkah memasak ayam goreng Kalasan supaya bumbu meresap sampai ke tulang cukup mudah dan praktis, dengan bahan yang mudah didapatkan.
