Resep Ayam Taliwang: Kuliner Khas Bumi Sasak Lombok
Ayam taliwang merupakan salah satu hidangan khas dari Lombok yang cukup terkenal di seluruh Indonesia. Kuliner ini memang berasal dari suku Sasak yang mendiami Lombok dan telah menjadi makanan favorit banyak orang karena cita rasanya yang kaya akan rempah dan bumbu. Ayam taliwang umumnya disajikan dengan nasi putih dan sambal terasi di sampingnya.
Berikut adalah resep ayam taliwang yang dapat langsung dicoba di rumah:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 12 bagian
– 3 lembar daun jeruk purut
– 3 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
– 1 sendok makan gula merah
– 1 sendok makan air asam jawa
– 500 ml air
Bahan-bahan bumbu yang dihaluskan:
– 7 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 10 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit merah
– 2 cm kunyit
– 3 cm jahe
– 1 sendok teh terasi matang
– 1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum dan masak hingga matang.
2. Tambahkan daun jeruk, serai, dan daun salam ke dalam tumisan bumbu.
3. Setelah itu, masukkan potongan ayam dan aduk rata hingga ayam tercampur dengan bumbu.
4. Tuangkan air dan aduk kembali hingga merata.
5. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula merah, dan air asam jawa, kemudian aduk hingga merata.
6. Masak ayam di atas api sedang hingga airnya menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging ayam, selama kurang lebih 45 menit hingga matang dan berwarna kecoklatan.
7. Angkat dan ayam taliwang siap disajikan dengan nasi putih dan sambal terasi.
Tidak sulit kan membuat ayam taliwang yang lezat ini? Semoga hasilnya memuaskan dan enak, sehingga dapat menjadi sajian lezat di meja makan Anda.
Summary:
– Ayam taliwang merupakan hidangan khas Lombok yang terkenal di seluruh Indonesia.
– Resep ayam taliwang terdiri dari ayam kampung, bumbu rempah, dan bahan-bahan tambahan seperti daun jeruk, serai, dan daun salam.
– Cara membuat ayam taliwang cukup mudah dengan menggunakan teknik tumis dan masak.
– Ayam taliwang biasanya dihidangkan dengan nasi putih dan sambal terasi.
– Selamat mencoba membuat ayam taliwang di rumah!
