Resep Ayuni #27: Ayam Bakar Ungkep
Ayam bakar unggul merupakan salah satu hidangan khas Indonesia. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai menu utama saat acara hari raya atau acara keluarga lainnya. Salah satu cara membuat ayam bakar yang lezat adalah dengan cara membuat ungkep. Ungkep adalah campuran bumbu yang akan membuat rasa ayam lebih meresap dan lezat. Berikut adalah resep ayam bakar unggul menggunakan bumbu ungkep yang enak dan mudah diikuti:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 600 ml air kelapa
– 3 sdm minyak goreng
Bumbu ungkep:
– 10 bawang merah
– 6 bawang putih
– 5 kemiri
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt merica bubuk
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu ungkep menggunakan blender atau ulekan. Pisahkan 3 sdm bumbu untuk dipakai saat ayam bakar.
2. Lumuri ayam dengan bumbu ungkep yang sudah diambil sebelumnya dan diamkan dalam kulkas selama minimal 1 jam agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu ungkep hingga harum.
4. Masukkan ayam ke dalam wajan dan aduk rata.
5. Tambahkan daun salam dan serai ke dalam wajan dan aduk rata.
6. Tuangkan air kelapa ke dalam wajan dan biarkan ayam mendidih selama 15-20 menit dengan api kecil.”
7. Setelah ayam matang, panggang ayam diatas bara api hingga kecokelatan dan beraroma harum.
8. Ayam bakar unggul yang lezat siap disajikan. Hidangkan bersama nasi, sambal, dan sayuran selada atau tomat.
Ringkasan:
– Lumuri ayam dengan bumbu ungkep dan diamkan dalam kulkas minimal 1 jam.
– Tumis bumbu ungkep hingga harum dan masukkan ayam bersama daun salam dan serai.
– Tambahkan air kelapa dan biarkan ayam mendidih hingga matang.
– Panggang ayam diatas bara api hingga kecokelatan dan beraroma harum.
– Ayam bakar unggul siap disajikan bersama nasi, sambal, dan sayuran.
